Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Đơn Giản, Ngon Đậm Vị Tại Nhà

Mực Xào Chua Ngọt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của mực tươi, vị chua dịu của dứa, cà chua cùng các loại rau củ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ vào bếp chế biến món ăn này với công thức đơn giản sau đây nhé!

Mực Xào Chua Ngọt Cần Nguyên Liệu Gì?

Để có món mực xào chua ngọt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 700g (nên chọn mực ống hoặc mực lá)
• Dứa: 1/2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 1 nhánh nhỏ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột bắp, dầu hào (tùy chọn)

Bạn có thể tìm mua mực tươi ngon, chất lượng tại đây.

Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Đậm Đà, Hấp Dẫn

Bước 1: Sơ Chế Mực Tươi

• Mực tươi mua về, bạn làm sạch bằng cách loại bỏ túi mực, xương sống và mắt.
• Tiếp theo, bóp mực với một chút muối hạt và nước cốt chanh để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
• Cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt khoanh tròn, cắt miếng vuông hoặc khứa vảy rồng tùy sở thích.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
• Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi bỏ ruột, thái lát xéo.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp Mực

• Cho mực đã sơ chế vào bát, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm.
• Trộn đều và ướp mực trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Pha Nước Sốt Chua Ngọt

• Cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột bắp.
• Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bước 5: Xào Mực Chua Ngọt

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Phi thơm tỏi băm, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại thì trút ra đĩa.
• Tiếp tục cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho dứa, dưa chuột, cà chua vào xào cùng.
• Đổ phần nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo, đảo đều cho nước sốt sệt lại.
• Cuối cùng, cho mực đã xào vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu, hành lá lên trên và thưởng thức.

Mẹo Nhỏ Giúp Món Mực Xào Chua Ngọt Thêm Ngon

• Chọn mực tươi, có màu trắng trong, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
• Nên xào mực trên lửa lớn và trong thời gian ngắn để mực giòn ngon, không bị dai.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm trong nước sốt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Ngoài các loại rau củ trên, bạn có thể thêm ớt chuông, cần tây, thơm… để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng Thức Mực Xào Chua Ngọt

Mực xào chua ngọt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ. Mực giòn dai, thấm đều gia vị, kết hợp cùng vị chua ngọt hài hòa của nước sốt và rau củ giòn ngon tạo nên hương vị khó cưỡng.

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Ngoài món mực xào chua ngọt, bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến các món ngon khác từ mực như: cách làm mực rim me hay cách chế biến hải sâm…

Chúc các bạn thành công với cách làm mực xào chua ngọt đơn giản mà thơm ngon này nhé!