Cách làm ngao xào chua ngọt đơn giản, ngon khó cưỡng tại nhà

Ngao Xào Chua Ngọt là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi hương vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể chế biến món ăn này ngay tại gian bếp của mình. Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ vào bếp trổ tài làm món ngao xào chua ngọt chiêu đãi cả nhà nhé!

Bí quyết chọn ngao tươi ngon

Để có món ngao xào chua ngọt thơm ngon, tròn vị, việc đầu tiên là phải chọn được những con ngao tươi sống. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn ngao tươi ngon:

• Quan sát vỏ ngao: Nên chọn những con ngao có vỏ ngậm chặt hoặc khép hờ. Không nên chọn những con ngao có vỏ mở to, có mùi hôi vì đó là ngao đã chết.
• Chạm vào ngao: Dùng tay chạm vào phần thịt của ngao, nếu ngao thụt vào trong là ngao còn tươi sống.
• Kiểm tra độ chắc của ngao: Ngao tươi khi cầm lên sẽ có cảm giác chắc tay, đầy đặn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngao: 1 kg
• Cà chua: 3 quả
• Hành tây: 1 củ
• Thơm (dứa): 1 quả
• Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại ½ quả
• Cần tây: 300 gram
• Hành lá: 20 gram
• Hành tím: 2 củ
• Sả: 3 cây
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngao: Ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 3-4 tiếng cho ngao nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch ngao lại với nước lạnh, để ráo.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau hoặc cắt hạt lựu tùy sở thích.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái hạt lựu. Để riêng ¼ quả thơm, phần còn lại ép lấy nước cốt.
• Cần tây: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn.
• Hành lá: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.
• Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

Bước 2: Xào ngao

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Phi thơm tỏi băm, sả cho đến khi dậy mùi thơm.
• Cho lần lượt cần tây, cà chua, thơm, ớt chuông, hành tây vào xào sơ qua.
• Cho ngao vào xào cùng rau củ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm nước ép thơm vào đảo đều.
• Khi ngao mở miệng, bạn có thể cho thêm hành lá đã cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Món ngao xào chua ngọt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ, vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà. Thịt ngao chín tới, không bị dai, ngấm đều gia vị.

Bạn nên thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của nó. Ngao xào chua ngọt có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm mồi nhậu đều rất tuyệt vời.

Mua ngao tươi ngon ở đâu?

Để mua được ngao tươi ngon, đảm bảo chất lượng, bạn có thể đến trực tiếp các cửa hàng hải sản uy tín hoặc đặt hàng online trên các website bán hải sản.

Bạn cũng có thể tham khảo và đặt mua ngao tươi sống tại Hải Sản Hữu Bộ – địa chỉ cung cấp hải sản tươi sống, chất lượng hàng đầu.

Hải Sản Hữu Bộ cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm hải sản tươi ngon nhất với giá cả hợp lý nhất.

Hy vọng với công thức làm ngao xào chua ngọt mà Hải Sản Hữu Bộ vừa chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà!