Cách Làm Món Cá Khô Sốt Chua Ngọt Thơm Ngon, Đưa Cơm

Cá khô sốt chua ngọt là món ăn quen thuộc, dễ làm và rất đưa cơm. Đặc biệt, hương vị đậm đà của cá khô kết hợp với vị chua ngọt vừa phải từ nước sốt, hòa quyện cùng mùi thơm hấp dẫn của hành, tỏi, gừng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu của món cá khô sốt chua ngọt

Để chuẩn bị cho món ăn này, bạn cần những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như sau:

1. 4-6 con cá khô (tùy chọn loại cá như cá cơm, cá mối hay cá chỉ vàng)
2. 1 củ hành khô
3. 5 tép tỏi
4. 1 nhánh gừng
5. 2 thìa canh đường
6. 1 thìa canh giấm (hoặc chanh)
7. 1 thìa canh nước mắm ngon
8. Dầu ăn

Món cá khô sốt chua ngọt thành phẩm rất đưa cơm

Hướng dẫn cách làm cá khô sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, ngâm cá khô trong nước nóng khoảng 15 phút để làm mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
• Hành khô, tỏi, gừng: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Cá khô ngâm nước để làm mềm

Bước 2: Chiên cá khô

• Sau khi cá đã ráo nước, cắt từng miếng cá nhỏ vừa ăn.
• Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi chiên cá với lửa nhỏ. Chiên cho đến khi cá khô lại và có màu vàng đẹp mắt, cá nên được chiên giòn để tăng độ ngon.

Chiên cá khô giòn rụm

Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt

• Sử dụng chảo vừa chiên cá, giữ một chút dầu và phi hành, tỏi, gừng đã băm nhỏ cho đến khi thơm.
• Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt: hòa tan nước mắm, đường và giấm trong 100ml nước trắng. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào chảo và đun sôi.

Phi hành, tỏi và gừng giúp món ăn thêm thơm

Bước 4: Sốt cá với nước chua ngọt

• Khi nước sốt đã sôi, cho phần cá đã chiên vào. Đảo nhẹ để cá thấm đều vị từ nước sốt.
• Đun cho đến khi cá keo lại và nước sốt chua ngọt đã bám chặt vào cá. Công đoạn này giúp cá có màu vàng nâu đẹp mắt cùng với mùi thơm đặc trưng của hành, tỏi và gừng.

Cá thấm đều cùng gia vị sốt chua ngọt

Sau khi tắt bếp, món cá khô sốt chua ngọt đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí bằng hành lá thái nhỏ hoặc ớt để thêm phần hấp dẫn.

Mẹo làm món cá khô sốt chua ngọt ngon

1. Lựa chọn loại cá khô: Bạn có thể dùng nhiều loại cá khô khác nhau như cá cơm, cá mối, cá chỉ vàng tùy khẩu vị. Mỗi loại cá khô sẽ mang đến hương vị đặc trưng riêng.

2. Chiên cá giòn: Cá khô cần được chiên giòn đều hai mặt để đạt độ thơm ngon và bám sốt tốt hơn khi sốt với nước chua ngọt.

3. Điều chỉnh vị chua ngọt: Vị chua ngọt của sốt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích vị ngọt đậm, có thể thêm đường; ngược lại, giảm lượng đường nếu bạn muốn vị chua thanh hơn.

Một số món ăn kèm ngon miệng

Món cá khô sốt chua ngọt vừa thơm ngon, lại vừa dễ làm. Để bữa ăn thêm phong phú, bạn có thể kết hợp với các món ăn kèm như:

• Mực chiên bơ tỏi: Món mực chiên bơ tỏi thơm nức, giòn rụm, vị béo ngậy sẽ là một lựa chọn hoàn hảo, không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn mà còn cân bằng vị giác giữa mặn, ngọt và béo.
• Tôm hùm rang muối: Không kém phần sang trọng, món tôm hùm rang muối sẽ làm bữa cơm thêm phần đậm đà, kích thích sự ngon miệng.

Tổng kết

Cá khô sốt chua ngọt là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm. Vị mặn đậm đà của cá khô kết hợp hài hòa với vị chua thanh ngọt của nước sốt làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh.

Hãy thử một lần và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ món cá khô sốt chua ngọt!