Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Thơm Ngon, Đậm Vị Tại Nhà

Bạn là tín đồ của các món ốc? Bạn mê mẩn hương vị thơm ngon, đậm đà của món ốc Hương Xào Bơ Tỏi nhưng lại e ngại chất lượng vệ sinh khi mua ngoài hàng? Vậy thì hãy tham khảo ngay công thức chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà mà Hải Sản Hữu Bộ chia sẻ dưới đây nhé! Đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn hài lòng với hương vị thơm ngon khó cưỡng!

Món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Ốc hương là loại hải sản được ưa chuộng bởi thịt giòn, dai, vị ngọt tự nhiên, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ốc hương rang muối, rang me, hấp sả,… Trong đó, ốc hương xào bơ tỏi vẫn luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng vị thơm lừng của tỏi, kết hợp cùng thịt ốc giòn sần sật tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với bánh mì nóng giòn thì ngon tuyệt cú mèo.

Cách Chọn Ốc Hương Tươi Ngon

Để có món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon, tròn vị thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Ốc hương ngon phải là ốc tươi sống, khi chế biến mới giữ được độ ngọt, giòn tự nhiên. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được ốc hương tươi ngon:

• Quan sát vỏ ốc: Nên chọn những con ốc hương có vỏ ngoài còn cứng, sáng bóng, lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, không bị nứt vỡ. Không nên chọn ốc có vỏ màu trắng bệch, đây là dấu hiệu cho thấy ốc đã để lâu ngày hoặc bị bệnh.
• Kiểm tra phần miệng ốc: Ốc hương ngon là những con có phần miệng đầy đặn, sờ vào thấy mềm. Tránh mua những con có phần miệng thụt vào trong, khi ăn sẽ không ngon.
• Ấn tay vào thịt ốc: Ốc mới chết phần đầu và miệng sẽ bị lòi ra ngoài, dùng tay ấn vào thấy cứng. Ốc chết lâu ngày sẽ không còn nắp miệng, có nhớt, màu nhạt và có mùi hôi, tuyệt đối không nên mua.

Ốc hương tươi ngon là ốc có phần thịt đầy đặn, vỏ màu vàng bóng. Ảnh: Internet

Nguyên Liệu Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi

• Ốc hương: 1kg
• Bơ thực vật: 4 muỗng canh
• Tỏi: 10 tép
• Sả: 2 nhánh
• Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn
• Ớt: 2 quả
• Rau răm

Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Đơn Giản

Bước 1: Sơ Chế Ốc Hương

Ốc hương sau khi mua về bạn đem ngâm với nước vo gạo khoảng 6-8 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Nên cho thêm vài lát ớt hoặc cho ốc vào thau kim loại để ốc nhanh nhả bẩn hơn. Trong quá trình ngâm, cứ 2 tiếng bạn thay nước một lần cho đến khi nước trong là được.

Nên ngâm ốc hương với nước vo gạo và ớt để ốc nhả hết chất bẩn. Ảnh: Internet

Sau khi ngâm ốc xong, bạn rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần cho sạch hẳn. Tiếp đó, bạn cho ốc vào nồi, đổ ngập nước, thêm 2 nhánh sả đập dập vào luộc chín. Luộc ốc khoảng 3 phút sau khi nước sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, chia làm 2 phần.
• Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Phi Tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho ½ phần tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, có mùi thơm thì tắt bếp, cho tỏi ra bát riêng.

Tỏi phi thơm cho món ăn thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 4: Xào Ốc Hương

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh bơ vào đun chảy. Sau đó, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, nêm thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho gia vị tan hết.

Bạn cho ốc hương vào xào cùng, đảo đều tay cho ốc ngấm gia vị. Xào khoảng 2 phút thì cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đảo đều cho món ăn thêm phần đẹp mắt rồi tắt bếp.

Xào ốc hương trên lửa lớn cho món ăn nhanh chín, không bị ra nước. Ảnh: Internet

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Cho ốc hương xào bơ tỏi ra đĩa, rắc thêm phần tỏi phi lên trên, trang trí rau răm cho đẹp mắt.

Món ốc hương xào bơ tỏi có màu sắc vô cùng hấp dẫn, vị bơ béo ngậy hòa quyện cùng mùi thơm lừng của tỏi phi, ốc giòn sần sật vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món này cùng với bánh mì hoặc chấm với nước mắm chua ngọt đều rất ngon.

Mẹo Thực Hiện Món Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Ngon

Để món ốc hương xào bơ tỏi thêm phần thơm ngon, tròn vị, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ mà Hải Sản Hữu Bộ chia sẻ dưới đây:

• Khi phi tỏi, bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để tỏi không bị cháy, làm mất mùi thơm.
• Không nên luộc ốc quá lâu, bởi sẽ khiến thịt ốc bị teo, dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Nên xào ốc trên lửa lớn và đảo đều tay để ốc nhanh chín, không bị ra nước.
• Bạn có thể cho thêm một ít mực xào ớt chuông vào xào cùng ốc hương để món ăn thêm phần phong phú, hấp dẫn.
• Trước khi tắt bếp, bạn nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Chỉ cần một chút thời gian vào bếp là bạn đã có ngay món ăn ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!