Cách nấu canh ghẹ rau muống thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Ghẹ là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Có rất nhiều cách chế biến ghẹ hấp dẫn như hấp, xào, rang me,… Trong đó, canh ghẹ rau muống là món ăn dân dã, dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, thanh mát, rất thích hợp để đổi vị cho cả nhà.

Bài viết dưới đây, Hải Sản Hữu Bộ sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh ghẹ rau muống đơn giản nhất, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi sống.

Nấu canh ghẹ rau muống cần những nguyên liệu gì?

Để có món canh ghẹ rau muống thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Ghẹ tươi sống: 500g
• Rau muống: 1kg
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, muối

Cách chọn ghẹ tươi ngon để nấu canh

Ghẹ ngon là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món canh ghẹ rau muống. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được những con ghẹ tươi ngon nhất:

Phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái

• Ghẹ đực: Thường có yếm nhỏ, hình tam giác. Ghẹ đực cho nhiều thịt, chắc và ngọt hơn ghẹ cái.
• Ghẹ cái: Có yếm to, tròn và thường có gạch son bên trong. Ghẹ cái thường được lựa chọn để chế biến những món ăn cần gạch ghẹ.

Lựa chọn ghẹ theo mùa

Nên mua ghẹ vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch bởi lúc này ghẹ chắc thịt, béo ngậy và thơm ngon hơn. Tránh mua ghẹ vào giữa tháng vì lúc này ghẹ đang trong giai đoạn lột vỏ, thịt nhão, ít và không ngon.

Kinh nghiệm chọn ghẹ tươi sống

• Quan sát lớp vỏ: Nên chọn những con ghẹ có lớp vỏ màu xanh đậm, sáng bóng, không có vết trầy xước hay nứt vỡ.
• Ấn vào yếm ghẹ: Dùng tay ấn nhẹ vào yếm ghẹ, nếu thấy cứng, chắc chắn là ghẹ ngon. Nếu yếm mềm, lõm xuống thì ghẹ có thể đã bị óp, không nên mua.
• Kiểm tra chân ghẹ: Chọn những con ghẹ có chân đầy đủ, cứng cáp, di chuyển linh hoạt. Không nên chọn những con ghẹ có chân mềm, yếu ớt.

Hướng dẫn cách nấu canh ghẹ rau muống đơn giản, dễ làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế ghẹ: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch ghẹ với nước. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ phần yếm ghẹ, lật mai ghẹ, loại bỏ phần phổi màu xám đen bên trong. Tiếp theo, rửa sạch ghẹ lại với nước, để ráo.
• Sơ chế rau muống: Nhặt bỏ phần rau muống bị héo úa, sâu. Rửa sạch rau muống với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ghẹ

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng.
• Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho ghẹ vào xào cho đến khi chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt. Nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê muối. Đảo đều cho ghẹ ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

• Đổ 1 lít nước vào nồi ghẹ, đun sôi.
• Khi nước sôi, cho 3 tép tỏi băm vào.
• Tiếp tục cho rau muống vào, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Nấu đến khi rau muống chín tới thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Múc canh ra tô, trang trí thêm một chút rau mùi, hành lá cho đẹp mắt. Dọn canh ghẹ rau muống ra ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo nấu canh ghẹ rau muống ngon, hấp dẫn

Để món canh ghẹ rau muống thêm phần thơm ngon, tròn vị, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:

• Nên dùng nước hầm xương để nấu canh ghẹ rau muống, món canh sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên và hấp dẫn hơn.
• Nấu canh ghẹ rau muống với lửa lớn để canh nhanh sôi, rau muống giữ được màu xanh đẹp mắt.
• Không nên nấu canh quá lâu, rau muống sẽ bị nhừ, mất ngon.
• Có thể cho thêm một chút gừng đập dập vào nồi canh khi nấu để khử mùi tanh của ghẹ.
• Canh ghẹ nấu với rau gì cũng là thắc mắc của nhiều người. Ngoài rau muống, bạn có thể nấu canh ghẹ với mồng tơi, rau đay, bầu, bí,… đều rất ngon và bổ dưỡng.

Những lưu ý khi ăn canh ghẹ rau muống

• Không nên ăn canh ghẹ rau muống khi đang bị cảm cúm, sốt, người mệt mỏi bởi có thể khiến tình trạng bệnh nặng hơn.
• Không ăn ghẹ đã chết, có mùi hôi, tanh vì có thể gây ngộ độc.
• Ghẹ có tính hàn nên những người bị dị ứng hải sản, người có cơ địa hàn lạnh, người bị đau bụng, tiêu chảy không nên ăn nhiều.

Trên đây là toàn bộ chia sẻ chi tiết về cách nấu canh ghẹ rau muống thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với những thông tin mà Hải Sản Hữu Bộ chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến món canh này để chiêu đãi cả gia đình.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua hải sản tươi ngon, chất lượng với giá cả phải chăng, hãy liên hệ ngay với Hải Sản Hữu Bộ. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống, đánh bắt trong ngày, đảm bảo chất lượng, không chất bảo quản. Truy cập website https://haisanhuubo.com/ để tham khảo các loại hải sản và đặt hàng ngay hôm nay để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn!