Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Ngon Đúng Điệu Tại Nhà

Bún mắm là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây sông nước. Món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị mặn mà của mắm cá linh, cá sặc cùng hương thơm đặc trưng của các loại rau sống. Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá Cách Nấu Bún Mắm miền Tây ngon đúng điệu, dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp nhà bạn.

Tô bún mắm miền Tây thơm ngon hấp dẫn

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bún Mắm Miền Tây

Để có được một tô bún mắm thơm ngon, chuẩn vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu chính:

• Bún tươi: 500g
• Mắm cá linh: 200g
• Mắm cá sặc: 100g (hoặc có thể thay thế bằng mắm cá lóc)
• Xương ống heo: 500g
• Tôm sú tươi: 300g
• Mực ống tươi: 200g
• Thịt heo quay: 200g
• Cà tím: 2 quả
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt hiểm: 5 trái (tùy khẩu vị)
• Sả: 3 cây
• Dừa xiêm: 1 quả (lấy nước)
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay…

2. Rau sống ăn kèm:

• Rau muống bào
• Rau nhút
• Bông súng
• Giá đỗ
• Rau má
• Rau đắng
• Bông bí
• Bông điên điển
• Húng quế, ngò gai, rau răm (thêm tùy thích)

Lưu ý:

• Nên chọn mua mắm cá linh, cá sặc (hoặc cá lóc) nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Các loại rau ăn kèm có thể thay đổi tùy theo mùa và sở thích của bạn.

Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Ngon Đậm Đà

Giai Đoạn 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Xương ống heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
• Tôm sú cắt bỏ râu, chân, rút chỉ đen trên lưng.
• Mực ống làm sạch, bỏ túi mực, thái khoanh tròn hoặc khứa hoa tùy thích.
• Thịt heo quay thái miếng vừa ăn.
• Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng cho khỏi thâm.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Sả cây đập dập, cắt khúc ngắn.
• Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Giai Đoạn 2: Nấu Nước Dùng Bún Mắm

• Bước 1: Ninh xương heo: Cho xương heo đã chần qua vào nồi, đổ nước ngập xương, thêm 1 muỗng cà phê muối, ninh trên lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt thanh. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
• Bước 2: Luộc mắm cá: Cho mắm cá linh, cá sặc vào nồi, đổ nước ngập mắm, đun sôi trên lửa nhỏ. Khi mắm chín, dùng muôi dầm nhuyễn, lọc bỏ xương lấy nước cốt mắm.
• Bước 3: Xào cà tím: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà tím vào xào cho đến khi cà chín mềm, dậy mùi thơm.
• Bước 4: Hoàn thành nước dùng: Đổ nước cốt mắm đã lọc vào nồi nước dùng xương heo, thêm sả cây đập dập, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun sôi khoảng 15 phút cho các gia vị hòa quyện.

Giai Đoạn 3: Hoàn Thành Món Ăn

• Luộc bún: Cho bún tươi vào nồi nước sôi, luộc chín tới, vớt ra rổ, xả qua nước lạnh cho bún dai ngon.
• Trình bày: Xếp bún vào tô, cho tôm, mực, thịt heo quay, cà tím xào lên trên, chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm hành ngò, tiêu xay, ớt cắt lát.
• Thưởng thức: Dùng bún mắm kèm với các loại rau sống yêu thích. Bạn có thể pha thêm chén nước mắm chua ngọt để chấm tôm, mực cho thêm phần đậm đà.

Bí Quyết Cho Món Bún Mắm Thêm Phần Hấp Dẫn

• Nên chọn mua các loại hải sản tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
• Không nên nấu mắm quá lâu trên lửa lớn vì sẽ làm mắm bị khét, mất đi hương vị đặc trưng.
• Trang trí món ăn đẹp mắt, hấp dẫn sẽ kích thích vị giác người thưởng thức.

Với cách nấu bún mắm miền Tây đơn giản mà chi tiết từ Hải Sản Hữu Bộ, bạn có thể tự tin chế biến món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị này ngay tại nhà. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác như canh cua rau đay, cách nấu lẩu cua, cách làm tôm sốt thái… trên website của chúng tôi.