Hải sâm: Loài hải sản quý giá cho sức khỏe

Hải sâm, loài sinh vật biển với hình dáng độc đáo, không chỉ là một món ăn ngon mà còn được biết đến như một loại dược liệu quý giá. Vậy hải sâm là gì? Chúng có những giá trị dinh dưỡng và tác dụng gì cho sức khỏe? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn chi tiết về loại hải sản đặc biệt này.

Hải sâm là gì? Môi trường sống và đặc điểm nhận dạng

Hải sâm, còn được biết đến với cái tên dân dã là đỉa biển, là động vật không xương sống, thuộc họ Holothuriidae. Chúng có thân hình ống, bên ngoài bao phủ bởi lớp da gai sần sùi và thường được tìm thấy ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Đặc điểm nhận dạng:

• Thân hình ống, không có xương, có thể dài từ vài cm đến hơn 1 mét.
• Bên ngoài có nhiều u cục, gai nhỏ, không phân biệt rõ đầu đuôi.
• Miệng nằm ở một đầu, xung quanh có nhiều xúc tu nhỏ để bắt mồi.
• Màu sắc đa dạng, thường là nâu, đen, xanh lá cây hoặc đỏ.

Môi trường sống:

Hải sâm thường sống ở đáy biển, nơi có nhiều bùn cát, rạn san hô hoặc rong biển. Chúng ăn các sinh vật phù du, mảnh vụn hữu cơ và tảo biển.

Giá trị dinh dưỡng của hải sâm

Hải sâm là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin. Trong 100g hải sâm khô có chứa:

• Protein: 76.5g
• Lipid: 1.1g
• Carbohydrate: 4.8g
• Canxi: 1.11g
• Sắt: 14.9mg
• Phốt pho: 145mg
• Các vitamin B1, B2, B12…

Tác dụng của hải sâm đối với sức khỏe

Theo y học cổ truyền, hải sâm có vị mặn, tính ấm, quy vào kinh Thận và Tâm, có tác dụng bổ thận tráng dương, ích tinh, nhuận tràng, tiêu độc, thường được sử dụng để:

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hải sâm chứa nhiều axit béo omega-3, EPA và DHA, giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

2. Hỗ trợ điều trị ung thư

Một số nghiên cứu cho thấy, các hoạt chất trong hải sâm có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư gan, ung thư vú và ung thư đại tràng.

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Hải sâm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

4. Cải thiện chức năng sinh lý nam giới

Trong Đông y, hải sâm được xem là “thần dược” cho phái mạnh bởi tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực, cải thiện chất lượng tinh trùng, hỗ trợ điều trị yếu sinh lý, xuất tinh sớm.

5. Làm đẹp da

Collagen và các dưỡng chất trong hải sâm giúp duy trì độ ẩm, tăng độ đàn hồi cho da, ngăn ngừa lão hóa, giảm nếp nhăn, giúp da sáng mịn, hồng hào.

6. Hỗ trợ điều trị các bệnh lý khác

Ngoài ra, hải sâm còn được sử dụng trong hỗ trợ điều trị các bệnh lý như:

• Suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh.
• Viêm khớp, đau nhức xương khớp.
• Táo bón, khó tiêu.
• Tiểu đường.
• Thiếu máu.

Các món ăn ngon từ hải sâm

Hải sâm được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như:

• Hải sâm hầm thuốc bắc: Món ăn bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe.
• Hải sâm xào nấm đông cô: Món ăn thơm ngon, dễ ăn.
• Cháo hải sâm: Món ăn bổ dưỡng cho người mới ốm dậy.
• Hải sâm hầm gà ác: Món ăn bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng.

Lưu ý khi sử dụng hải sâm

Mặc dù hải sâm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng sử dụng được. Cần lưu ý:

• Người bị dị ứng hải sản không nên sử dụng.
• Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người đang sử dụng thuốc điều trị bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
• Không nên ăn hải sâm chưa được chế biến chín kỹ.
• Nên chọn mua hải sâm ở những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng.

Kết luận

Hải sâm là một loại hải sản quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng hải sâm đúng cách sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.