Blog Tin Tức
Cách làm ốc hương xào trứng muối (Ốc hương hoàng kim)
Ốc hương xào trứng muối, hay còn gọi là ốc hương hoàng kim, là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Vị ngọt tự nhiên của ốc hương hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng muối tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ốc hương xào trứng muối thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá nhé!
Món ăn cua hoàng đế tại nhà, đơn giản dễ làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc hương xào trứng muối
Để chế biến món ốc hương xào trứng muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ốc hương: 300g
- Trứng muối: 3 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Bơ: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn chi tiết cách làm ốc hương xào trứng muối
Sơ chế nguyên liệu
Gừng đập dập. Ớt băm nhuyễn một quả, một quả thái lát. Ốc hương rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút cho nhả hết cát và nhớt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
Cua hoàng đế Thái Bình tươi sống, giá tốt mua ở đâu?
Luộc ốc hương
Cho ốc hương vào nồi, thêm gừng đập dập và một ít nước. Luộc đến khi ốc hương chín tới thì vớt ra, để ráo nước. Lưu ý không luộc quá lâu sẽ làm ốc hương bị dai.
Sơ chế trứng muối
Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ. Dùng thìa tán nhuyễn hoặc dùng tay bóp nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
Làm sốt trứng muối
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ vào đun nóng chảy. Phi thơm tỏi băm và ớt băm. Cho trứng muối đã tán nhuyễn vào xào đều. Thêm khoảng 20ml nước lọc vào đảo đều để sốt trứng muối không bị khô. Nêm nếm đường, nước mắm cho vừa ăn.
Xào ốc hương với sốt trứng muối
Cho ốc hương đã luộc vào chảo sốt trứng muối, đảo đều tay cho ốc hương thấm đều gia vị. Xào khoảng 2-3 phút cho sốt hơi sánh lại thì tắt bếp. Không nên xào quá lâu sẽ làm ốc hương bị dai.
Thưởng thức ốc hương xào trứng muối
Ốc hương xào trứng muối thơm ngon nhất khi ăn nóng. Món này có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Sốt trứng muối béo ngậy còn có thể dùng để chấm bánh mì rất ngon.
Mẹo nhỏ để món ốc hương xào trứng muối thêm ngon
- Chọn ốc hương tươi sống, vỏ bóng, chắc thịt.
- Ngâm ốc hương với nước muối ớt để ốc nhả hết nhớt và cát.
- Không luộc ốc hương quá lâu, chỉ cần chín tới là được.
- Khi xào ốc hương với sốt trứng muối, không nên đảo quá mạnh tay sẽ làm ốc hương bị vỡ.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Hy vọng với công thức ốc hương xào trứng muối đơn giản này, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!