Cách nấu lẩu nấm hải sản ngon đúng điệu

Lẩu nấm hải sản là món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc sum vầy, kết hợp vị ngọt thanh của nước dùng từ hải sản tươi sống cùng hương thơm đặc trưng của các loại nấm. Bài viết này, Hải Sản Hữu Bộ sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Lẩu Nấm hải sản ngon đúng điệu, chiêu đãi cả gia đình.

Hải sản tươi ngon là yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món lẩu. Bạn có thể tham khảo thêm về cách làm sò điệp để làm phong phú thêm thực đơn hải sản của mình.

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu nấm hải sản

Cần chuẩn bị những gì cho nồi lẩu nấm hải sản?

Để có một nồi lẩu nấm hải sản thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg xương gà hoặc xương heo
• 500g tôm sú tươi
• 500g mực tươi
• 300g ngao (tuỳ chọn)
• Các loại nấm: nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm bào ngư (tuỳ chọn)
• Rau ăn kèm: cải thảo, rau muống, rau mồng tơi, cải cúc (tuỳ chọn)
• Gia vị: hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm hải sản

Sơ chế nguyên liệu như thế nào?

1. Rửa sạch xương gà/heo, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
2. Tôm, mực làm sạch, bỏ đầu, ruột, túi mực. Tôm có thể để nguyên con hoặc bóc vỏ tuỳ thích. Mực khứa vứa ăn.
3. Ngao ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để nhả hết cát.
4. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
5. Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
6. Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc.

Các bước nấu nước lẩu nấm hải sản

1. Ninh xương gà/heo với khoảng 2 lít nước, thêm gừng, sả đập dập để nước dùng thơm ngon. Ninh trong khoảng 1 tiếng, vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
2. Phi thơm hành tím, tỏi với dầu ăn, cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Cho nấm vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 5-10 phút.

Bạn muốn biết thêm về các món ngon từ hải sản? Hãy xem cá chuỗi ngọc làm món gì ngon.

Thưởng thức lẩu nấm hải sản

Cho nước lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng, đặt lên bếp. Khi nước sôi, lần lượt cho tôm, mực, ngao và rau ăn kèm vào nhúng. Thưởng thức lẩu nấm hải sản nóng hổi cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.

Mẹo nhỏ cho món lẩu nấm hải sản thêm ngon

Làm thế nào để nước lẩu nấm hải sản thêm đậm đà?

Để nước lẩu thêm đậm đà, bạn có thể thêm vào nồi nước dùng một ít cà rốt, củ cải trắng hoặc táo đỏ khi ninh xương. Việc này không chỉ giúp nước dùng ngọt hơn mà còn tăng thêm hương vị thơm ngon cho món lẩu. Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu lẩu cua để có thêm nhiều ý tưởng cho món lẩu hải sản của mình.

Tại sao nên chọn hải sản tươi sống cho món lẩu?

Hải sản tươi sống là yếu tố quyết định đến hương vị và chất lượng của món lẩu nấm hải sản. Khi chọn mua hải sản, bạn nên lựa chọn những con còn tươi, có màu sắc và mùi vị tự nhiên. Hải sản tươi sống sẽ mang đến vị ngọt tự nhiên, làm cho món lẩu thêm phần hấp dẫn. Bạn đã biết cá tuyết làm món gì ngon chưa? Cá tuyết cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho lẩu.

Khi nào nên cho hải sản vào lẩu?

Hải sản nên được cho vào lẩu sau khi nước dùng đã sôi và nấm đã chín tới. Thời gian nhúng hải sản không nên quá lâu để tránh hải sản bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Với tôm và mực, bạn chỉ cần nhúng khoảng 2-3 phút là chín tới. Ngao cần nhúng lâu hơn một chút, khoảng 5-7 phút hoặc đến khi ngao mở miệng. Bạn cũng có thể thử món cá bớp kho tộ nếu muốn đổi vị.

Kết luận

Lẩu nấm hải sản là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên từ Hải Sản Hữu Bộ, bạn có thể tự tin chế biến món lẩu nấm hải sản thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình và bạn bè.