Cách làm nước chấm hải sản ngon tuyệt đỉnh cho bữa tiệc thêm đậm đà

Hải sản tươi sống, từ hấp, nướng, luộc đến chiên xào, món nào cũng mang hương vị biển cả đặc trưng. Tuy nhiên, một bát Nước Chấm Hải Sản “chuẩn vị” mới chính là bí quyết nâng tầm món ăn, khiến bữa tiệc thêm phần trọn vẹn. Bạn đã biết cách pha nước chấm hải sản ngon để chiêu đãi cả nhà chưa? Cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá ngay top 5 công thức nước chấm hải sản đơn giản, dễ làm, từ muối ớt xanh, đỏ, sả tắc đến chấm kiểu Thái và mù tạt vàng, đảm bảo cả nhà đều mê!

Sau đoạn mở đầu hấp dẫn này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về cách làm nước sốt mè rang và các loại nước chấm hải sản khác.

## Muối ớt xanh Nha Trang – Hương vị biển cả đậm đà

Muối ớt xanh Nha Trang là “linh hồn” của nhiều món hải sản, được rất nhiều người yêu thích bởi vị cay nồng đặc trưng. Vậy cách làm muối ớt xanh chấm hải sản như thế nào? Thực ra rất đơn giản!

### Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ớt xiêm xanh: 10-20 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Đường trắng: 25 gram
• Muối: 10 gram
• Sữa đặc: 40 gram (tạo độ sánh mịn)
• Nước cốt chanh: 50 ml (đã bỏ hạt)
• Lá chanh non: 2 lá

### Cách làm muối ớt xanh Nha Trang:

1. Rửa sạch ớt xiêm xanh, bỏ cuống. Rửa sạch lá chanh. Để ráo nước.
2. Cho ớt xiêm, lá chanh, muối, đường vào máy xay, xay nhuyễn.
3. Thêm nước cốt chanh và sữa đặc vào máy xay, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Muối ớt xanh Nha Trang có vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh, vị ngọt dịu của đường, hòa quyện cùng hương thơm lá chanh, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Đặc biệt, độ sánh mịn của sữa đặc càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món chấm này. Thưởng thức hải sản cùng muối ớt xanh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị biển cả đậm đà, ngon không thua kém gì nhà hàng. Muối ớt xanh rất hợp với các loại hải sản như cá chỉ vàng 1 nắng, tôm hùm, cua, ghẹ,…

## Muối ớt đỏ – Vị cay nồng quyến rũ

Bên cạnh muối ớt xanh, muối ớt đỏ cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị cay nồng. Vậy, làm thế nào để có một bát muối ớt đỏ chấm hải sản ngon đúng điệu?

### Nguyên liệu cần có:

• Ớt sừng đỏ: 30 gram
• Muối trắng: 15 gram
• Chanh tươi: 1 quả (không hạt)
• Tỏi: 10 tép
• Đường: 60 gram
• Lá chanh: 2-3 lá

### Cách làm muối ớt đỏ:

1. Rửa sạch ớt sừng đỏ, bỏ cuống và hạt. Rửa sạch chanh, gọt vỏ. Rửa sạch lá chanh, thái nhỏ.
2. Cho ớt, chanh (đã bỏ hạt), lá chanh, tỏi, đường, muối vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sệt lại.

Muối ớt đỏ có vị cay nồng của ớt, vị chua của chanh, vị ngọt của đường và hương thơm của lá chanh, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Đặc biệt, tỏi góp phần tạo nên mùi thơm đặc trưng, khiến món chấm thêm phần hấp dẫn. Kết hợp với món nhậu ngày tết từ hải sản thì còn gì bằng!

## Nước chấm kiểu Thái – chua cay đậm đà

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Thái Lan, chắc chắn không thể bỏ qua nước chấm kiểu Thái chua cay, kích thích vị giác, rất hợp với các món hải sản. Bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm nước tương chấm sushi và nước chấm kiểu Thái chưa?

### Nguyên liệu:

• Nước cốt me: 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê (có thể thêm ớt tươi nếu muốn cay hơn)
• Gạo: 15 gram
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá, ngò rí: vừa đủ

### Cách làm nước chấm kiểu Thái:

1. Rang gạo cho chín vàng, sau đó xay nhuyễn. Hành tím thái lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
2. Trộn nước cốt me, đường, gạo rang xay nhuyễn trong một bát.
3. Thêm ớt bột, nước mắm vào hỗn hợp trên, dùng thìa nghiền cho tan.
4. Cho hành tím, hành lá, ngò rí vào, trộn đều.

Nước chấm kiểu Thái có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp với các món hải sản nướng hoặc hấp. Bạn cũng có thể kết hợp nước chấm này với cách nấu lẩu nấm hải sản để tăng thêm hương vị.

## Mù tạt vàng – hương vị Nhật Bản tinh tế

Mù tạt vàng là loại nước chấm đặc trưng của Nhật Bản, mang đến hương vị cay nồng, thơm ngon, rất phù hợp với các món sashimi và hải sản tươi sống.

### Nguyên liệu:

• Mù tạt vàng: ½ muỗng cà phê
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Đường: 3 muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Tắc (quất): 6 quả
• Lá chanh non: 4 lá
• Ớt sừng: 1 quả
• Tiêu xay: một ít

### Cách pha mù tạt vàng:

1. Trộn lòng đỏ trứng gà, muối, mù tạt vàng, đường trong một bát, đánh tan. Hấp cách thủy hỗn hợp này.
2. Khi hỗn hợp hơi sệt lại, đường và muối tan hết, cho 3 quả tắc (đã bỏ hạt, thái lát mỏng) vào, trộn đều. Tiếp tục hấp đến khi sôi lại thì tắt bếp.
3. Cắt nhỏ 3 quả tắc còn lại, lá chanh, ớt sừng. Cho vào hỗn hợp vừa hấp, thêm tiêu xay, trộn đều.

## Muối sả tắc – món chấm kinh điển không thể thiếu

Muối sả tắc là loại nước chấm quen thuộc, không thể thiếu trên bàn tiệc hải sản của người Việt. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác, khiến món hải sản thêm phần hấp dẫn.

### Nguyên liệu:

• Tắc (quất): 5-6 quả
• Đường: 10 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Ớt xanh, ớt đỏ: 6-7 quả
• Sả: 2-3 cây

### Cách làm muối sả tắc:

1. Sả bỏ gốc, thái mỏng. Tắc bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
2. Xay nhuyễn một phần nước cốt tắc, muối, đường.
3. Cho ớt xanh, ớt đỏ, vỏ tắc, phần nước cốt tắc còn lại vào xay nhuyễn. Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt máy.
4. Cho sả thái mỏng vào hỗn hợp, trộn đều.

Trên đây là top 5 công thức nước chấm hải sản đơn giản, dễ làm mà Hải Sản Hữu Bộ muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú bữa ăn hải sản cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!