Ốc Hương Nướng: 3 Công Thức Chế Biến Thơm Ngon Khó Cưỡng [ốc hương nướng]

Ốc hương nướng, một món ăn khoái khẩu của người Việt, luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc hải sản. Hương vị thơm ngon, thịt dai giòn sần sật cùng với cách chế biến đa dạng khiến ốc hương nướng chinh phục mọi thực khách. Không chỉ hấp dẫn vị giác, ốc hương còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, canxi và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ thần kinh và não bộ. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 3 công thức chế biến ốc hương nướng thơm lừng, dễ thực hiện ngay tại nhà. Thưởng thức ốc hương cháy tỏi ngay hôm nay!

Mẹo Chọn Ốc Hương Tươi Ngon

Để có món ốc hương nướng ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sống là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những con ốc hương tươi ngon nhất:

• Mua tại địa chỉ uy tín: Chọn mua ốc hương tại các cửa hàng hải sản, siêu thị uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Hải Sản Hữu Bộ tự hào là địa chỉ cung cấp hải sản tươi sống chất lượng, bạn có thể tham khảo thêm về tôm càng xanh nướng.
• Kiểm tra ốc sống: Cho ốc vào nước, những con ốc nổi lên mặt nước là ốc đã chết, cần loại bỏ ngay. Ốc tươi sống sẽ bám chặt vào đáy thau.
• Quan sát kỹ lưỡng: Chọn ốc có vỏ cứng, thân bám chắc vào vỏ, độ ẩm nhất định. Khi chạm vào, ốc sẽ thụt vào trong vỏ.
• Vảy ốc: Tránh chọn ốc có vảy mỏng, thịt nhão, đó là ốc gầy, ăn không ngon. Ốc hương ngon có vảy dày, thịt chắc.
• Màu sắc: Ốc tươi có màu sắc tươi sáng, bộ mai vàng óng, không bị trắng bệch.

Ốc Hương Nướng Giấy Bạc

Nguyên Liệu

• Ốc hương: 1kg
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Sả: 1 cây
• Chanh tươi: 1 quả
• Ớt: 1 trái
• Lá chanh: 2-3 lá
• Rau mùi: 5g
• Giấy bạc
• Gia vị: nước mắm, đường, muối,…

Cách Chế Biến

1. Làm sạch ốc: Ngâm ốc hương trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cùng vài lát ớt và một vật dụng kim loại (dao, muỗng) trong khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết cát. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Bạn đã bao giờ thử món bánh mì tôm hùm chưa?

2. Sơ chế nguyên liệu: Sả bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch. Ớt thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

3. Pha nước chấm: Trộn tỏi ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh, đường, nước mắm. Đun sôi, để nguội, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm rau mùi.

4. Nướng ốc: Cho ốc hương vào giấy bạc, thêm gừng, lá chanh, tỏi, muối. Bọc kín giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25-30 phút.

5. Thưởng thức: Bày ốc ra đĩa, thưởng thức nóng cùng nước chấm chua cay.

Làm thế nào để nướng ốc hương mọi?

Ốc hương nướng mọi là một cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của ốc.

Nguyên Liệu

• Ốc hương: 1kg
• Ớt: 1 trái
• Chanh: ½ quả
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Cách Chế Biến

1. Làm sạch ốc: Ngâm ốc hương trong nước muối loãng hoặc nước cốt chanh từ 2-3 tiếng để loại bỏ chất bẩn. Rửa sạch, để ráo.
2. Làm muối tiêu chanh: Giã nhuyễn ớt, muối, tiêu, bột ngọt. Vắt chanh, trộn đều. Mẹo nhỏ: Rang tiêu trên chảo nóng để muối tiêu chanh thơm hơn. Kết hợp với nước chấm hải sản đặc biệt của Hải Sản Hữu Bộ để tăng thêm hương vị.
3. Nướng ốc: Nướng ốc trên bếp than hoặc bếp điện trong 15 phút cho đến khi ốc chín, nước ốc sôi lên, thịt ốc săn lại.
4. Thưởng thức: Bày ốc ra đĩa, thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

Ốc Hương Nướng Muối Ớt: Cay Nồng Hấp Dẫn

Tại sao nên thử ốc hương nướng muối ớt?

Vị cay nồng của ớt kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của ốc hương tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.

Nguyên Liệu

• Ốc hương: 1kg
• Muối biển: 2 muỗng cà phê
• Chanh: 1 quả
• Ớt sừng: 2 quả
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Gừng: ½ củ
• Tỏi: 2 tép
• Hành khô: 1 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: đường, tiêu,…

Cách Chế Biến

1. Làm sạch ốc: Ngâm ốc với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh trong 2-3 tiếng. Rửa sạch với nước, thêm chút giấm ăn để khử mùi tanh. Bạn có thể ăn kèm với chén bạc nướng hàu.

2. Sơ chế nguyên liệu: Tỏi, ớt sừng, hành khô băm nhuyễn.

3. Làm sốt: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, lọc lấy dầu. Giã nhuyễn muối biển, đường, ớt bột, tiêu. Trộn hỗn hợp này với dầu đã phi thơm hành tỏi.

4. Nướng ốc: Ướp ốc với hỗn hợp sốt trong 30 phút. Nướng ốc trên bếp than hoặc bếp điện trong 15-30 phút, nhớ lật đều để ốc chín đều.

5. Hoàn thành: Bày ốc ra đĩa, rắc tiêu, ớt tươi, vắt chanh.

Trên đây là 3 công thức chế biến ốc hương nướng thơm ngon, dễ làm. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.