Cách nấu cháo hải sản thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Cháo hải sản là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vào những ngày thời tiết se lạnh hay khi muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình, một tô cháo hải sản nóng hổi sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ tìm hiểu Cách Nấu Cháo Hải Sản đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, hấp dẫn nhé.

Hải sản tươi sống là nguyên liệu chính tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món cháo. Bạn có thể tham khảo giá trứng cá hồi tại Hải Sản Hữu Bộ để bổ sung thêm dinh dưỡng cho món cháo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo hải sản

Để nấu được nồi cháo hải sản ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Dưới đây là gợi ý nguyên liệu cho 4 người ăn:

• 150g gạo tẻ. Chọn loại gạo dẻo thơm sẽ giúp món cháo ngon hơn.
• 200g tôm sú tươi. Tôm sú thịt chắc, ngọt, rất hợp nấu cháo.
• 200g mực ống tươi. Mực ống giòn, ngọt, tạo nên hương vị đặc biệt cho món cháo.
• 150g nghêu. Nghêu giúp nước dùng ngọt thanh, đậm đà.
• 100g nấm rơm. Nấm rơm tạo hương thơm đặc trưng và tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
• 1 củ cà rốt. Cà rốt bổ sung vitamin và tạo màu sắc hấp dẫn.
• Hành lá, ngò rí, hành tím, gừng. Các loại rau thơm này giúp khử mùi tanh của hải sản và tăng hương vị cho món cháo.
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh tôm để có thêm lựa chọn cho bữa ăn gia đình.

Hướng dẫn cách nấu cháo hải sản không tanh

Cháo hải sản tuy dễ nấu nhưng cần có bí quyết để khử mùi tanh, giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản. Dưới đây là chi tiết các bước nấu cháo hải sản thơm ngon, không tanh.

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo vo sạch, để ráo nước. Rang gạo trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo chuyển màu vàng nhạt, dậy mùi thơm. Việc rang gạo sẽ giúp cháo nở đều, sánh mịn và thơm hơn.
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt.
• Mực làm sạch, bỏ túi mực, thái khoanh vừa ăn. Bạn có thể khứa nhẹ trên bề mặt mực để khi nấu mực sẽ xoăn ra, trông đẹp mắt hơn.
• Nghêu ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để nhả hết cát. Rửa sạch nghêu lại với nước.
• Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ hoặc bào sợi.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, một phần băm nhuyễn, một phần thái lát mỏng để phi thơm.
• Gừng cào vỏ, thái sợi nhỏ.

Các bước nấu cháo hải sản

• Cho gạo đã rang vào nồi, đổ nước theo tỉ lệ 1:4 (1 gạo : 4 nước). Nấu cháo trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh cháo cho nhừ. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
• Phi thơm hành tím thái lát với một ít dầu ăn. Vớt hành phi ra để riêng.
• Cho hành tím băm nhuyễn vào chảo phi thơm. Tiếp đến, cho tôm, mực, nghêu vào xào nhanh với lửa lớn. Nêm một ít hạt nêm, tiêu, đảo đều cho hải sản săn lại.
• Khi cháo đã nhừ, cho nấm rơm, cà rốt vào nồi cháo, nấu khoảng 5 phút cho chín.
• Cho phần hải sản đã xào vào nồi cháo, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm một ít gừng thái sợi để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị.
• Múc cháo ra tô, rắc lên trên một ít hành lá, ngò rí, hành phi và tiêu xay. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm ngon.

Bạn muốn tìm hiểu thêm về các món canh ngon từ hải sản? Hãy xem canh hàu nấu với rau gì.

Mẹo nhỏ khi nấu cháo hải sản

• Để cháo ngọt nước, bạn có thể ninh xương heo hoặc xương gà trước khi nấu cháo.
• Nếu muốn cháo có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít bí đỏ hoặc cà chua vào nấu cùng.
• Khi xào hải sản, không nên xào quá lâu sẽ làm hải sản bị dai, mất đi độ ngọt.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh cho quá nhiều gia vị sẽ làm át đi hương vị tự nhiên của hải sản.

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon từ Ý? Hãy thử mì ý sốt kem.

Cách chọn hải sản tươi ngon

Để món cháo hải sản thơm ngon, việc lựa chọn hải sản tươi sống là rất quan trọng. Bạn nên chọn hải sản còn sống, khỏe mạnh, có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi tanh. Đối với tôm, nên chọn con có vỏ cứng, thân trong suốt, phần đầu và thân dính chặt vào nhau. Mực thì chọn con có thịt săn chắc, mắt sáng, không bị rỉ dịch. Nghêu thì nên chọn con còn sống, khi chạm vào sẽ khép vỏ lại.

Tham khảo thêm cách nấu cháo nấm để có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn.

Kết luận

Với những chia sẻ trên của Hải Sản Hữu Bộ, hy vọng bạn đã nắm được cách nấu cháo hải sản thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!