Cách làm tôm rang mặn ngọt hao cơm cực đỉnh [tôm rang]

Tôm rang mặn ngọt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt của món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Hôm nay, Hải Sản Hữu Bộ sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm món tôm rang ngon đúng điệu, đảm bảo hao cơm. Cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

Món tôm rang mặn ngọt hấp dẫn, đưa cơm

Tôm là loại hải sản giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Từ tôm càng xanh sốt bơ tỏi sang trọng đến món tôm rang dân dã, tất cả đều mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thịt tôm mềm ngọt, kết hợp với nước sốt mặn ngọt đậm đà, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Làm thế nào để làm món tôm rang mặn ngọt?

Tôm tươi bóc vỏ sạch sẽ

Để làm món tôm rang mặn ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tôm tươi (300g) – nên chọn tôm sú hoặc tôm đất để món ăn thêm đậm đà.
• Hành lá (100g), tỏi (3 nhánh), hành tím (2 củ).
• Gia vị: Bột ngọt, nước mắm ngon, đường, tiêu, dầu ăn.

Số lượng nguyên liệu trên dành cho 4 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu phần và số lượng người ăn. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế như sau:

• Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu, đuôi tôm. Bạn có thể bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích. Để tôm bớt tanh, bạn có thể ướp tôm với chút muối và gừng băm nhỏ trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Bóc vỏ hành tím, tỏi, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Các bước thực hiện món tôm rang

1. Làm nước hàng (caramel): Cho 1 thìa đường vào chảo khô, đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Cho thêm 2 thìa nước nóng vào, khuấy đều cho tan hết đường, tắt bếp. Lưu ý không để đường cháy khét sẽ làm món ăn bị đắng.

2. Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.

3. Rang tôm: Cho tôm vào chảo, đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu và săn lại. Thêm 1 thìa nước mắm, đảo đều.

4. Thêm nước hàng: Đổ nước hàng vào chảo tôm, đảo đều tay khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rim tôm với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại và tôm thấm đều gia vị.

5. Hoàn thành: Cho hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo đều, tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon.

Tại sao nên chọn tôm tươi sống?

Tôm tươi sống, phần đầu và thân dính chặt

Việc chọn tôm tươi ngon rất quan trọng để món ăn đạt được hương vị thơm ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Bạn nên chọn những con tôm có phần đầu và thân dính chặt vào nhau, vỏ tôm bóng, trong suốt, thịt tôm săn chắc. Tránh chọn những con tôm có mùi hôi, phần đầu bị rời ra khỏi thân hoặc chảy nhớt vì đó là dấu hiệu tôm không còn tươi. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết cồi mai là gì để hiểu rõ hơn về các loại hải sản.

Mẹo chọn tôm tươi ngon

Khi mua tôm, bạn nên quan sát kỹ phần vỏ, độ rộng giữa các khớp trên vỏ tôm và thịt tôm. Tôm tươi ngon sẽ có các khớp này rộng, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.

Lưu ý khi làm món tôm rang mặn ngọt

Nước hàng màu cánh gián đẹp mắt

Khi làm nước hàng, cần lưu ý canh lửa cẩn thận, không để đường cháy khét. Khi đường vừa tan chảy và chuyển sang màu cánh gián nhạt thì nên cho nước vào ngay để tránh đường bị cháy. Một mẹo nhỏ là bạn có thể chưng nước hàng và phi thơm hành tỏi cùng lúc để tiết kiệm thời gian. Bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức sốt ướp hải sản nướng để làm phong phú thêm hương vị món ăn. Nên rang tôm vừa chín tới để thịt tôm ngon ngọt, chắc thịt và không bị bở. Nếu thích, bạn có thể cho thêm ớt vào rang cùng để món ăn thêm cay nồng hấp dẫn. Món tôm rang mặn ngọt ăn kèm cơm nóng và ốc hương xào dừa thì ngon tuyệt cú mèo!

Hy vọng với những chia sẻ trên từ Hải Sản Hữu Bộ, bạn đã nắm được bí quyết làm món tôm rang mặn ngọt thơm ngon, hao cơm. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website Hải Sản Hữu Bộ để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác và đặt mua hàu nhật đông lạnh chất lượng nhé!