Bánh Canh Chả Cá: Hương vị biển cả đậm đà

Bánh Canh Chả Cá là món ăn đặc sản của nhiều vùng biển Việt Nam, từ Đà Nẵng, Nha Trang đến Phú Quốc. Sợi bánh canh dai mềm kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh từ cá tươi và chả cá thơm lừng tạo nên một món ăn khó cưỡng. Vậy bí quyết nấu món bánh canh chả cá thơm ngon, chuẩn vị là gì? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá ngay nhé!

Bánh canh chả cá là gì? Nguồn gốc từ đâu?

Bánh canh chả cá là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền biển. Món ăn này được cho là có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, đặc biệt là khu vực Đà Nẵng và Nha Trang. Bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột mì, tạo nên sợi bánh dai, mềm, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà được nấu từ cá tươi và xương cá. Chả cá được làm từ cá xay nhuyễn, nêm nếm gia vị rồi chiên hoặc hấp chín, tạo nên hương thơm hấp dẫn. cách làm nem hải sản cũng có thể áp dụng một số kỹ thuật tương tự trong khâu chế biến chả cá.

alt: Tô bánh canh chả cá nóng hổi, thơm ngon

Các loại bánh canh chả cá phổ biến

Có hai loại bánh canh phổ biến được dùng để nấu bánh canh chả cá: bánh canh bột gạo và bánh canh bột mì (hay còn gọi là bánh canh bột lọc). Bánh canh bột gạo có sợi mềm, dễ ăn, thường được dùng để nấu với chả cá hoặc giò heo. Bánh canh bột mì (bột lọc) có độ dai, giòn hơn, thường được dùng để nấu bánh canh cua. Bạn có thể tự làm bánh canh tại nhà hoặc mua bánh canh làm sẵn ở chợ, siêu thị. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món hải sản khác, hãy xem giá cua cà mau.

Bánh canh bột gạo: Sự lựa chọn hoàn hảo cho chả cá

Bánh canh bột gạo có độ mềm, dẻo vừa phải, khi kết hợp với chả cá sẽ tạo nên sự hài hòa về hương vị và kết cấu. Nước dùng ngọt thanh, chả cá thơm lừng, tất cả hòa quyện cùng sợi bánh canh mềm mại, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.

alt: Người đầu bếp đang dùng dụng cụ ép khoai tây để làm bánh canh

Bánh canh bột mì (bột lọc): Kết hợp tuyệt vời với hải sản khác

Bánh canh bột mì (bột lọc) có độ dai, giòn đặc trưng, thích hợp để nấu với các loại hải sản khác như cua, ghẹ. Sợi bánh canh dai dai hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bạn có thể tham khảo thêm món bánh mì tôm hùm để có thêm lựa chọn cho bữa ăn của mình.

Bí quyết nấu bánh canh chả cá ngon đúng điệu

Để nấu được món bánh canh chả cá ngon, bạn cần chú trọng đến khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Cá tươi, chả cá ngon và bánh canh chất lượng sẽ quyết định hương vị của món ăn. Ngoài ra, việc nêm nếm gia vị cũng rất quan trọng, giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Cá để nấu nước dùng nên chọn loại cá tươi, thịt chắc, ít xương như cá thu, cá bạc má, cá ngừ. Chả cá nên chọn loại chả cá dai, thơm, được làm từ cá tươi. Bánh canh nên chọn loại bánh canh tươi, mềm, không bị chua hoặc bở. Nếu bạn yêu thích các món tôm, hãy thử tôm tít rang me.

Chế biến kỹ lưỡng

Nước dùng được nấu từ xương cá và cá tươi, ninh kỹ cho ngọt nước. Chả cá có thể chiên hoặc hấp tùy theo sở thích. Khi nấu bánh canh, không nên nấu quá lâu, sẽ làm bánh canh bị nở, mất độ dai ngon. Bạn đã thử món bánh tôm nhật bản chưa?

alt: Bàn tay đang nặn bánh canh

Nêm nếm gia vị vừa ăn

Nước dùng cần được nêm nếm gia vị vừa ăn, đảm bảo độ mặn ngọt hài hòa. Bạn có thể thêm hành lá, ngò rí, tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

alt: Tô bánh canh chả cá đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức

Bánh canh chả cá là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Với những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay nấu được món bánh canh chả cá thơm ngon, chuẩn vị cho cả gia đình thưởng thức.