Bào ngư hấp: Bí quyết chế biến món ngon thượng hạng

Bào ngư, một loại hải sản quý hiếm, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Từ lâu, bào ngư đã trở thành món ăn đặc sản trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Vậy làm thế nào để chế biến bào ngư hấp thơm ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên? Hải Sản Hữu Bộ sẽ chia sẻ bí quyết cùng bạn, với ba công thức hấp dẫn: bào ngư hấp bia, bào ngư hấp gừng hành và bào ngư hấp sốt Hồng Kông. Tìm hiểu ngay để chiêu đãi gia đình món ăn bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu tươi ngon cho món bào ngư hấp

Bào ngư hấp bia: Hương vị độc đáo, khó cưỡng

Làm thế nào để bào ngư hấp bia thơm ngon? Cùng khám phá công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bào ngư hấp bia

• Bào ngư tươi: 2kg – Nên chọn bào ngư còn sống, vỏ khép chặt, không có mùi tanh. Bạn có thể tham khảo giá ốc vòi voi để so sánh giá cả các loại hải sản.
• Bia: 1 lon 500ml – Chọn loại bia có hương vị nhẹ, không quá đắng.
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 muỗng canh
• Bột ớt: 3 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 củ
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Siro táo: ½ muỗng cà phê

Cách chế biến bào ngư hấp bia

1. Làm sạch bào ngư: Dùng bàn chải chà sạch vỏ bào ngư, loại bỏ mắt và nội tạng. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.

   Làm sạch bào ngư – bước quan trọng để món ăn thơm ngon

2. Hấp bào ngư: Đun sôi nước trong xửng hấp, cho bào ngư vào, rưới bia đều lên bề mặt. Hấp trên lửa lớn khoảng 3 phút. Bí quyết để bào ngư dai ngon là không hấp quá chín. Bạn muốn biết luộc ốc trong bao lâu? Thời gian luộc ốc cũng tương tự, không nên quá lâu.

3. Làm sốt cay: Phi thơm tỏi băm, cho nước, bột ớt, tương ớt Hàn Quốc, bột ngọt, nước tương và siro táo vào chảo. Khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại.

4. Rim bào ngư với sốt: Cho bào ngư đã hấp vào sốt, rim trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bào ngư hấp gừng hành: Món ăn truyền thống, đậm đà hương vị

Bào ngư hấp gừng hành là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Vị cay nồng của gừng, thơm của hành lá kết hợp với vị ngọt của bào ngư tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu cần có cho món bào ngư hấp gừng hành

• Bào ngư tươi: 2kg
• Hành lá: 10g
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Rượu gạo: 2 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Ớt bột: ½ muỗng cà phê
• Gia vị: Tiêu, đường

Các bước thực hiện món bào ngư hấp gừng hành

1. Sơ chế: Làm sạch bào ngư tương tự như món bào ngư hấp bia. Hành lá cắt nhỏ, gừng thái sợi, tỏi băm nhuyễn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về tôm thẻ và tôm sú để đa dạng lựa chọn hải sản.

2. Làm sốt: Trộn đều dầu hào, ớt bột, tiêu, dầu ăn, rượu gạo, đường, dầu mè, gừng thái sợi và hành lá băm nhuyễn.

   Hành lá băm nhuyễn cho món bào ngư hấp gừng hành

3. Hấp bào ngư: Rưới sốt lên bào ngư, hấp trong xửng khoảng 8 phút.

Bào ngư hấp sốt Hồng Kông: Khám phá hương vị mới lạ

Sốt Hồng Kông với hương vị đặc trưng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho món bào ngư hấp.

Nguyên liệu cần thiết cho món bào ngư hấp sốt Hồng Kông

• Bào ngư: 2kg

• Tỏi: 1 củ

• Dầu mè: ½ muỗng cà phê

• Sốt đậu Hồng Kông: 1 muỗng canh – Loại sốt này được làm từ đậu đen lên men, kết hợp với tỏi và ớt, tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng. Bạn có biết cách làm mù tạt không? Mù tạt cũng là một loại gia vị tuyệt vời cho các món hải sản.

  Nguyên liệu cho món bào ngư hấp sốt Hồng Kông

Hướng dẫn chế biến bào ngư hấp sốt Hồng Kông

1. Làm sạch bào ngư.

2. Làm sốt: Trộn dầu mè, tỏi băm và sốt đậu Hồng Kông.

3. Hấp bào ngư: Rưới sốt lên bào ngư, hấp khoảng 10 phút.

   Bào ngư hấp chín tới, thơm ngon, hấp dẫn

Với ba công thức bào ngư hấp trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn thượng hạng này. Hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm ăn uống ngon tại Sài Gòn, hãy ghé thăm ăn gì quận 3.

Trên đây là những chia sẻ về cách chế biến bào ngư hấp. Chúc các bạn thành công!