Bí Quyết Chiên Cá Nục Giòn Tan, Thơm Ngon Đúng Chuẩn

Cá nục chiên giòn vàng ươm trên đĩa

Cá nục là loại hải sản quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với giá thành phải chăng và hương vị thơm ngon đặc trưng, cá nục có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như kho, rim, sốt cà chua… Trong đó, Cá Nục Chiên Giòn luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị khó cưỡng.

Cách Chọn Cá Nục Ngon Để Chiên Giòn

Để có món cá nục chiên giòn thơm ngon, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được cá nục tươi ngon:

• Quan sát mắt cá: Nên chọn những con cá có mắt trong veo, sáng bóng, không bị đục hay lồi ra ngoài.
• Kiểm tra mang cá: Mang cá tươi sẽ có màu đỏ tươi, không có mùi hôi tanh.
• Ấn nhẹ vào thân cá: Thân cá tươi sẽ săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hay bở rộp.
• Lựa chọn kích cỡ: Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn cá nục to hay nhỏ. Tuy nhiên, cá nục size vừa (khoảng 3-4 con/kg) thường có thịt chắc và ngọt hơn.

Bí Quyết Chiên Cá Nục Giòn Rụm, Không Bị Dính Chảo

Nhiều người thường gặp phải tình trạng cá nục bị dính chảo, vỡ nát khi chiên. Đừng lo lắng, hãy áp dụng ngay những bí quyết sau đây để có món cá nục chiên giòn rụm, đẹp mắt:

1. Sơ Chế Cá Nục Đúng Cách

• Cá nục sau khi mua về làm sạch ruột, đánh vảy, bỏ mang và rửa sạch với nước muối pha loãng. Bạn có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm đều gia vị hơn.
• Để cá ráo nước hoàn toàn trước khi chiên. Có thể dùng khăn giấy thấm khô cá hoặc để ráo tự nhiên.

2. Chọn Dầu Chiên Và Chảo Phù Hợp

• Nên chọn loại dầu ăn có khả năng chịu nhiệt tốt như dầu đậu nành, dầu gạo, dầu canola…
• Chảo chiên cá nục nên là chảo chống dính, đáy dày để nhiệt được phân bố đều, giúp cá chín đều, giòn tan và không bị cháy.

3. Chiên Cá Ở Lửa Vừa

• Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa cho đến khi dầu sôi lăn tăn.
• Cho cá nục vào chiên từ từ, không nên cho quá nhiều cá cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến cá lâu chín và dễ bị dính chảo.
• Khi cá chín vàng đều một mặt, lật nhẹ nhàng và tiếp tục chiên mặt còn lại cho đến khi vàng giòn.

Thưởng Thức Cá Nục Chiên Giòn Đúng Điệu

Cá nục chiên giòn chấm nước mắm chua ngọt

Cá nục chiên giòn sau khi vớt ra, bạn nên để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Món ăn này có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.

Bạn có thể thưởng thức cá nục chiên giòn theo nhiều cách khác nhau:

• Chấm kèm nước mắm chua ngọt: Vị mặn, ngọt, chua cay của nước mắm sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Ăn kèm cơm trắng: Đây là cách thưởng thức đơn giản mà quen thuộc nhất.
• Cuốn bánh tráng: Cá nục chiên giòn, rau sống, bún tươi cuốn bánh tráng chấm mắm nêm là món ăn hấp dẫn trong những ngày hè oi bức.
• Làm gỏi cá nục: Kết hợp cá nục chiên giòn với các loại rau củ, xoài xanh, hành tây… tạo nên món gỏi cá nục chua ngọt, hấp dẫn.

Mẹo Bảo Quản Cá Nục Chiên Giòn

Để bảo quản cá nục chiên giòn được lâu, bạn có thể cho cá vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần cho cá vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu hâm nóng lại là có thể thưởng thức.

Ngoài món cá nục kho tiêu, cá khô chua ngọt cũng là những lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn hải sản của bạn.

Hy vọng với những chia sẻ hữu ích trên đây từ Hải Sản Hữu Bộ, bạn sẽ tự tin chế biến thành công món cá nục chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.