Cách Làm Món Cá Nục Kho Tiêu Hấp Dẫn

Cá Nục Kho Tiêu là một món ăn truyền thống Việt Nam thịnh hành, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Món ăn này không chỉ chứa đầy hương vị đậm đà, cay cay mà còn mang đến sự hòa quyện tuyệt vời của cá tươi, thịt mỡ và các gia vị thông dụng. Hãy cùng khám phá cách chế biến cá nục kho tiêu để tạo nên một bữa ăn ấm áp cho gia đình, đặc biệt là vào những ngày mưa se lạnh.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g cá nục tươi, làm sạch
• 100g thịt mỡ lợn, thái hạt lựu
• 2-5 trái ớt tươi (tùy mức độ cay yêu thích)
• 1 củ tỏi nhỏ, băm nhuyễn
• 1 củ hành khô, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước màu (nước hàng)
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• Muối, hạt nêm, đường
• 1 cây hành lá, cắt nhỏ
• 200ml nước lọc hoặc nước dừa (tùy chọn)

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Nục Kho Tiêu

Bước 1: Sơ Chế Cá Và Ướp Gia Vị

Cá nục sau khi làm sạch, bạn giữ nguyên cả con mà không cần cắt khúc. Cho cá vào tô lớn để ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi và hành khô băm nhuyễn. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng nước màu, sau đó trộn đều. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Cá nục đã được làm sạch và ướp gia vị bao gồm nước mắm, nước màu và hành tỏi băm nhuyễn

Bước 2: Chế Biến Thịt Mỡ

Trong một nồi lớn, cho thịt mỡ đã thái hạt lựu vào, bật lửa vừa và thắng cho thịt mỡ ra bớt mỡ. Khi thịt vàng và giòn, bạn có thể vớt bớt phần mỡ ra ngoài nếu lo ngại món ăn quá béo, hoặc giữ lại toàn bộ để tăng độ béo ngậy.

Bước 3: Kho Cá Nục

Sau khi thịt mỡ đã xém vàng, cho toàn bộ phần cá đã ướp vào nồi. Thêm ớt trái vào cùng để tăng hương vị cay nồng cho món ăn. Đảo nhẹ để cá không bị nát, sau đó kho với lửa vừa trong 5-7 phút cho đến khi cá sôi.

Kho cá nục cùng thịt mỡ và ớt tươi, hương vị cay nồng và đậm đà

Bước 4: Thêm Nước Và Kho Lửa Nhỏ

Sau khi cá đã sôi và bắt đầu ngấm gia vị, bạn cho thêm khoảng 1 chén nhỏ nước lọc (hoặc nước dừa nếu muốn món cá thêm phần béo ngậy). Hạ nhỏ lửa và kho trong vòng 15-20 phút. Khi kho, không cần đậy nắp để nước kho càng thêm cô đặc và sệt lại.

Hình ảnh cá nục đang được kho cùng nước dừa, nước dần sệt và cá ngấm đều các gia vị

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Khi nước kho đã sệt lại và cá có màu sắc hấp dẫn, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ và rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị. Món cá nục kho tiêu cay cay, nóng hổi ăn kèm với cơm trắng và rau sống là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày trời lạnh.

Món cá nục kho tiêu thành phẩm, màu vàng óng của nước kho hòa quyện với cá và thịt mỡ

Bí Quyết Kho Cá Sao Cho Ngon

1. Sử dụng nước dừa thay nước lọc: Việc dùng nước dừa để kho cá sẽ giúp cá có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt hơn.
2. Không đảo quá nhiều lần khi kho: Điều này giúp hạn chế làm cá nát và giữ được hình dáng của cá.
3. Chọn cá tươi ngon: Cá nục tươi sẽ có độ săn chắc hơn, khi kho sẽ dai và thấm vị hơn.

Nếu bạn yêu thích món ăn này, bạn có thể thử thêm các món từ cá khác như ăn tôm sống thái lan hoặc khám phá thêm các món ăn khác từ hải sản.

Tổng Kết

Cá nục kho tiêu là món ăn vừa đơn giản vừa hấp dẫn với hương vị đặc trưng cay cay, mặn ngọt hài hòa. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn chắc chắn sẽ thành công chế biến món ăn này ngay từ lần đầu tiên. Thử ngay công thức và chia sẻ với gia đình bạn bữa cơm ngon miệng nhé!

Trải nghiệm thêm một món ngon khác với công thức mực chiên bơ tỏi đang được yêu thích tại nhà hàng hải sản.