Cách làm món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Cá tầm là loại hải sản cao cấp, được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thịt dai và giá trị dinh dưỡng cao. Trong đó, Cá Tầm Nướng Muối ớt là món ăn được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá, vị cay nồng của ớt và hương thơm hấp dẫn của các loại gia vị. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Cá tầm nướng muối ớt cần nguyên liệu gì?

Để chế biến món cá tầm nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt cá tầm: 1kg (nên chọn phần thịt cá tươi ngon, có màu đỏ tươi, săn chắc)
• Rượu vang trắng: 100ml
• Ớt hiểm: 5-7 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Dầu hào: 2 thìa canh
• Dầu vừng: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Muối: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Rau thơm: Rau răm, húng quế, kinh giới (tùy chọn)
• Dứa, khế, xà lách, chuối xanh (dùng để trang trí và ăn kèm)

Cách làm cá tầm nướng muối ớt như thế nào?

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá tầm làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Sau đó, cắt cá thành từng khúc lớn vừa ăn, khía hình quả trám trên mặt thịt để cá dễ ngấm gia vị.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 giã nhuyễn, 1/2 thái sợi.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
• Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.

Cá tầm tươi ngon

Bước 2: Ướp cá tầm

Cho cá tầm vào một tô lớn, thêm gừng, tỏi, hành tím, ớt băm, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn, muối, hạt nêm, rượu vang trắng vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Nướng cá trên bếp than hoa là ngon nhất. Bạn có thể nướng cá bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nếu không có bếp than.

Nướng cá bằng bếp than hoa:

• Chuẩn bị bếp than hoa cho nóng đều.
• Xếp cá lên vỉ nướng, trở đều tay để cá chín vàng đều hai mặt.
• Khi cá đã chín vàng, bạn có thể gạt bớt than ở giữa, dồn cá vào giữa để da cá phồng rộp lên.

Nướng cá bằng lò nướng:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
• Xếp cá lên khay nướng có lót giấy bạc, cho vào lò nướng khoảng 20-25 phút.

Nướng cá bằng nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
• Xếp cá vào nồi chiên, nướng khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Gắp cá ra đĩa, trang trí với rau thơm, dứa, khế, xà lách, chuối xanh cho đẹp mắt. Món cá tầm nướng muối ớt ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Cá tầm nướng muối ớt

Mẹo nhỏ cho món cá tầm nướng muối ớt thêm hoàn hảo

• Để cá tầm không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc nước gừng pha loãng.
• Nên nướng cá trên lửa than hoa để cá có hương vị thơm ngon nhất.
• Không nên nướng cá quá lâu sẽ khiến cá bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Bạn có thể biến tấu món cá tầm nướng muối ớt bằng cách thêm các loại gia vị khác như sả, riềng, mẻ…

Với cách làm đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá tầm nướng muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Nếu bạn muốn thưởng thức thêm những món ăn ngon từ cá hồi như cháo ghẹ nấu với rau gì hoặc cá hồi sốt cam cho bé hãy ghé thăm website Hải Sản Hữu Bộ để biết thêm chi tiết.