Sự Thật Về Các Loại Ghẹ Và Cách Chọn Ghẹ Ngon [keyword]

Ghẹ là một trong những loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng ở Việt Nam, đặc biệt trong các bữa tiệc hải sản hoặc buffet. Loài ghẹ sinh trưởng ở những vùng biển cạn, chủ yếu là vùng thềm lục địa với độ sâu trung bình 10-15m. Các khu vực như Ấn Độ Dương và Tây Thái Bình Dương là nơi chủ yếu mà ghẹ sống, và nhờ thiên nhiên ưu đãi, Việt Nam có thể khai thác và nuôi dưỡng rất nhiều loại ghẹ dọc theo bờ biển.

Các Loại Ghẹ Phổ Biến Ở Việt Nam

Trên thị trường hiện nay, có bốn loại ghẹ phổ biến nhất mà người tiêu dùng thường gặp phải: ghẹ xanh, ghẹ đỏ (hay còn gọi là ghẹ bông), ghẹ ba chấm và ghẹ đá. Mỗi loại ghẹ này đều có những đặc điểm riêng biệt và hương vị khác nhau.

1. Ghẹ Xanh – Loại Ghẹ Được Ưa Chuộng Nhất

Ghẹ xanh được coi là loại ghẹ ngon nhất trên thị trường hiện nay. Thịt của chúng rất chắc, thơm ngọt và được đánh giá rất cao. Ghẹ xanh có thân hình khá to so với các loại ghẹ khác và lớp vỏ mỏng, dễ bóc. Điều này khiến giá trị kinh tế của ghẹ xanh cao hơn. Với ưu thế về kích thước và hương vị, ghẹ xanh luôn chiếm được cảm tình của nhiều người sành ăn.

Đây cũng là một trong những món hải sản nổi bật tại các nhà hàng buffet hoặc quầy hải sản quán ăn lớn, nổi bật như các cơ sở Tôm hùm Alaska Nghệ An – Địa chỉ mua ngon và rẻ.

Ghẹ xanh được phục vụ tại các bữa tiệc hải sản tươi sống
Ảnh minh họa ghẹ xanh tại quầy buffet hải sản với thịt chắc, tươi ngon

2. Ghẹ Đỏ (Ghẹ Bông)

Ghẹ đỏ, hay còn gọi là ghẹ bông, cũng được yêu thích không kém. Mặc dù có giá trị kinh tế tương tự như ghẹ xanh, nhưng hương vị của ghẹ đỏ có phần nhạt hơn. Loại ghẹ này cũng có kích thước không đều bằng ghẹ xanh và thường không được sử dụng trong các món ăn cao cấp. Tuy nhiên, với những người muốn đổi vị hoặc tìm kiếm hải sản mới lạ, ghẹ đỏ vẫn là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức.

3. Ghẹ Ba Chấm và Ghẹ Đá

Xếp hạng cuối về khía cạnh hương vị là ghẹ ba chấm và ghẹ đá. Hai loại ghẹ này có kích thước nhỏ hơn, thịt có phần ít hơn và không đậm đà bằng hai loại trên. Đặc biệt, vỏ của ghẹ đá khá dày và ít thịt nên không phải là lựa chọn ưu tiên của nhiều thực khách. Tuy nhiên, với giá thành thấp hơn, những ai muốn thưởng thức hải sản giá rẻ có thể cân nhắc lựa chọn này.

Miến xào mực khô cũng là một món ăn tuyệt ngon kết hợp với ghẹ ba chấm, tạo ra vị mặn mặn ngọt ngọt rất đặc trưng.

Cách Chọn Ghẹ Ngon Như Thế Nào?

Dù là loại ghẹ nào, việc chọn được ghẹ tươi ngon là yếu tố quyết định đến chất lượng của bữa ăn. Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn chọn ghẹ ngon cho mình và gia đình.

1. Dựa Vào Nguồn Gốc Ghẹ

Hiện nay, chất lượng ghẹ phụ thuộc rất nhiều vào nơi xuất xứ. Các vùng biển như Phan Thiết, Phú Quốc luôn là những khu vực đánh bắt ghẹ ngon với chất lượng vượt trội. Ghẹ từ những vùng này không chỉ tươi mà vị thịt cũng ngọt và đậm đà hơn. Nếu có cơ hội, bạn nên lựa chọn ghẹ từ những vùng biển này để đảm bảo chất lượng khi chế biến món ăn.

Cảnh thực khách cầm ghẹ lên chọn lựa tại quầy hải sản
Thực khách có thể dễ dàng biết được ghẹ nào ngon bằng cách kiểm tra độ chắc của chúng.

2. Kiểm Tra Hình Thức Vỏ Ghẹ

Khi chọn ghẹ, hãy thử nhấc lên và cảm nhận độ nặng của ghẹ. Ghẹ ngon thường sẽ có thân mình chắc chắn và vỏ mịn màng. Bạn có thể thử ấn nhẹ vào phần yếm ghẹ, nếu phần này lõm xuống, ghẹ không còn tươi và thịt không ngon. Còn nếu phần yếm của ghẹ cứng và khít với thân, đó chính là dấu hiệu của một con ghẹ tươi sống, đầy thịt.

Ngoài ra, không nên chọn những con ghẹ có kích thước quá lớn, vì rất có thể đó là những con ghẹ đã già, óp thịt, không có giá trị dinh dưỡng cao. Size 5-6 con ghẹ/kg là lý tưởng để có thịt ngọt và chắc hơn.

3. Thời Điểm Vàng Khi Mua Ghẹ

Theo kinh nghiệm của những người dân đi biển, thời gian lý tưởng nhất để mua ghẹ là vào đầu và cuối tháng âm lịch. Vào thời gian này, ghẹ thường dày thịt, chắc và ngọt. Tránh mua ghẹ vào giữa tháng âm lịch, bởi đó là thời điểm ghẹ lột vỏ, do đó thịt rất ít và không ngon.

Bên cạnh ghẹ, việc thưởng thức thêm các món hải sản khác như cá hồi nướng giấy bạc cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các món ăn từ biển.

Giá Ghẹ Trên Thị Trường

Giá ghẹ thường dao động tùy thuộc vào kích cỡ và loại ghẹ bạn chọn. Thông thường giá ghẹ xanh và ghẹ đỏ dao động trong khoảng 250.000 đến 350.000 VNĐ/kg. Trong khi đó, giá của ghẹ ba chấm có thể thấp hơn, chỉ từ 180.000 đến 220.000 VNĐ/kg.

Ở các cửa hàng hải sản, đặc biệt là những nơi chuyên chế biến món hải sản tại chỗ như buffet hải sản hay chợ đầu mối, bạn cũng có thể dễ dàng lựa chọn loại ghẹ và đặt theo yêu cầu của mình. Và đừng quên thử ghẹ tại các nhà hàng uy tín để trải nghiệm hương vị ghẹ tốt nhất nhé.

Ghẹ là món hải sản hấp dẫn, dễ chế biến và phù hợp với nhiều bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc lớn. Dù là bạn đang tìm mua ghẹ xanh, ghẹ đỏ hay ghẹ ba chấm, điều quan trọng nhất là luôn lựa chọn ghẹ tươi ngon để có bữa ăn chất lượng.

Những mẹo chọn ghẹ ở trên sẽ giúp bạn trở thành “chuyên gia” trong việc chọn lựa hải sản. Và nếu như bạn muốn khám phá thêm các món ăn hải sản khác như cách tách vỏ hàu, hãy thử nghiệm ngay để có những trải nghiệm tuyệt vời với các sản phẩm tươi sống từ biển cả!