Bật Mí 4 Cách Hấp Ghẹ Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Ghẹ là món hải sản thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Thịt ghẹ ngọt, dai, chắc và rất giàu canxi, đạm, tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều cách chế biến ghẹ thành những món ăn hấp dẫn như: ghẹ rang muối hột, ghẹ hấp bia, ghẹ nấu rau muống,… Bài viết này, Hải Sản Hữu Bộ sẽ bật mí cho bạn 4 Cách Hấp Ghẹ Ngon đơn giản, dễ làm ngay tại nhà mà không lo bị rụng chân, giữ nguyên hương vị tươi ngon của ghẹ.

1. Cách hấp ghẹ với bia và sả

Ghẹ hấp bia sả là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của ghẹ, vị cay nồng của sả và chút men bia tạo nên một món ăn đậm đà, khó cưỡng.

Cách hấp ghẹ ngon – ghẹ hấp bia sả

Ghẹ hấp bia sả – Món ngon khó cưỡng

2. Hướng dẫn hấp ghẹ với lá chanh thơm nức

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món ghẹ hấp lá chanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ghẹ tươi: 1kg
• Lá chanh: 300g
• Gia vị: đường, muối, hạt tiêu

2.2. Cách làm ghẹ hấp lá chanh đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ mua về bạn rửa sạch với nước, có thể dùng bàn chải chà nhẹ nhàng để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên mai và chân ghẹ.
• Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hấp ghẹ

• Cho nước vào nồi hấp, cho lá chanh vào nồi hấp.
• Xếp ghẹ lên trên, rải thêm lá chanh lên trên.
• Đậy nắp, hấp trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi ghẹ chuyển màu đỏ gạch, có mùi thơm là ghẹ chín.

Cách hấp ghẹ ngon – ghẹ hấp lá chanh

Ghẹ hấp lá chanh – Món ngon dễ làm

2.3. Thành phẩm

Món ghẹ hấp lá chanh sau khi hoàn thành có màu đỏ gạch đẹp mắt, dậy mùi thơm của lá chanh, thịt ghẹ ngọt, chắc chấm kèm muối tiêu chanh ớt thì ngon tuyệt.

Thành phẩm cách hấp ghẹ ngon -ghẹ hấp lá chanh

Ghẹ hấp lá chanh thơm ngon, hấp dẫn

3. Cách hấp ghẹ với gừng tỏi thơm nồng, hấp dẫn

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ghẹ tươi: 1kg
• Gừng: 3 củ
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Hành lá: 5 nhánh
• Lá mùi: 10g
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu …

3.2. Cách làm ghẹ hấp gừng tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ tươi rửa sạch, để ráo.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hấp ghẹ

• Ướp ghẹ với một chút hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, gừng, tỏi băm trong khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.

• Cho nước vào nồi, cho gừng, tỏi lên vỉ hấp.

• Xếp ghẹ đã ướp lên trên, hấp cách thủy trong khoảng 15 phút.

• Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ, có mùi thơm là ghẹ chín, tắt bếp.

• Cho ghẹ ra đĩa, trang trí với hành lá, rau mùi.

Cách hấp ghẹ ngon – ghẹ hấp gừng tỏi

Ghẹ hấp gừng tỏi hấp dẫn

3.3. Thành phẩm

Món ghẹ hấp gừng tỏi có mùi thơm nồng đặc trưng của gừng và tỏi, thịt ghẹ ngọt, chắc chấm cùng muối tiêu chanh, nhâm nhi cùng lon bia thì tuyệt vời.

Thành phẩm cách hấp ghẹ ngon – ghẹ hấp gừng tỏi

Ghẹ hấp gừng tỏi thơm ngon, bổ dưỡng

4. Cách hấp ghẹ với nước dừa thơm ngon, bổ dưỡng

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ghẹ tươi: 1 kg
• Hành khô: 1 củ
• Dừa tươi: 1 quả
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối

4.2. Cách làm ghẹ hấp nước dừa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ rửa sạch, để ráo.
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Dừa chặt lấy nước.

Bước 2: Hấp ghẹ

• Cho nước dừa vào nồi, thêm hạt nêm, bột ngọt, muối, đun sôi.
• Cho ghẹ vào nồi, luộc trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ là chín.
• Vớt ghẹ ra, đun sôi lại phần nước dừa, rưới lên ghẹ.

Cách hấp ghẹ ngon – ghẹ hấp nước dừa

Ghẹ hấp nước dừa thơm ngon, bổ dưỡng

4.3. Thành phẩm

Ghẹ hấp nước dừa sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của nước dừa, thịt ghẹ ngọt, chắc, béo ngậy, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh đều ngon.

Thành phẩm cách hấp ghẹ ngon – ghẹ hấp nước dừa

Ghẹ hấp nước dừa – Món ngon dễ làm, ai cũng mê

5. Bí quyết hấp ghẹ ngon, không bị rụng càng

5.1. Hấp ghẹ bao nhiêu phút là đủ?

Thời gian hấp ghẹ là yếu tố quan trọng quyết định đến độ ngon của món ăn. Tùy vào số lượng và kích cỡ ghẹ mà bạn có thể điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp.

Thông thường, để hấp chín ghẹ, bạn cần hấp từ 8 – 10 phút ở mức lửa lớn. Ghẹ ban đầu có màu xanh, khi chín chuyển sang màu đỏ au.

5.2. Mẹo hấp ghẹ không bị rụng càng

Để hấp ghẹ không bị rụng càng, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Sau khi sơ chế ghẹ, bạn nên xếp ghẹ ngửa bụng xuống dưới. Cách này sẽ giúp ghẹ nóng đều, giữ được nước ngọt bên trong.
• Nên dùng nước lạnh để hấp ghẹ, cho ít nước vào nồi hấp.

Trên đây là 4 cách hấp ghẹ ngon đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay chế biến món ghẹ hấp thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến các món ngon từ hải sản khác như: cá bớp kho tộ, gỏi thái hải sản,… để thực đơn gia đình thêm phong phú. Chúc các bạn thành công!