Cách làm bạch tuộc hấp sả thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bạch tuộc hấp sả là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm của sả mà còn bởi vị ngọt dai tự nhiên của bạch tuộc. Vậy bạch tuộc hấp sả làm như thế nào? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá công thức chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Bạch tuộc là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều canxi, phốt pho, kali, selenium, vitamin B12 và axit béo Omega-3. Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa một số bệnh. Kết hợp với sả, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Bạn muốn tìm các món gỏi ngon đãi tiệc thì bạch tuộc cũng là lựa chọn hàng đầu đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bạch tuộc hấp sả

Để có món bạch tuộc hấp sả ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bạch tuộc tươi: 500g
• Sả: 5 nhánh
• Gừng: 2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Ớt hiểm: 1 trái
• Tỏi: 4 tép
• Hành lá: 5 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm bạch tuộc hấp sả thơm ngon, đúng điệu

Sơ chế bạch tuộc sao cho không tanh?

Bạch tuộc tươi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh. Đầu tiên, bạn loại bỏ phần ruột, mắt và miệng bạch tuộc. Sau đó, rửa sạch bạch tuộc dưới vòi nước lạnh nhiều lần. Để khử mùi tanh hiệu quả, bạn có thể ngâm bạch tuộc trong hỗn hợp nước muối pha loãng với nước cốt chanh hoặc gừng đập dập trong khoảng 5-7 phút. Nếu sử dụng bạch tuộc đông lạnh, bạn cần rã đông hoàn toàn trước khi sơ chế. Bạn đã biết cách ướp bạch tuộc nướng chưa? Cũng cần sơ chế kỹ như vậy đấy.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, tỏi, hành tím, ớt hiểm băm nhuyễn một nửa, nửa còn lại thái lát mỏng. Sả đập dập, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ướp bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi sơ chế để ráo nước, ướp với phần gừng, tỏi, hành tím băm nhuyễn cùng gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để bạch tuộc thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Pha nước chấm

Pha nước chấm theo tỷ lệ: 4 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể tham khảo thêm món lẩu kim chi hải sản để có thêm lựa chọn nước chấm phù hợp nhé.

Hấp bạch tuộc

Phi thơm sả với 2 muỗng canh dầu ăn trong 1 phút, sau đó cho hành tím, tỏi, gừng thái lát vào phi thêm 2 phút. Cho bạch tuộc đã ướp vào đảo đều, đậy nắp và hấp trong khoảng 3-4 phút. Khi bạch tuộc chín tới, cho hành lá vào đảo sơ và tắt bếp. Không nên hấp quá lâu sẽ khiến bạch tuộc bị dai, mất ngon.

Bí quyết chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Làm sao để chọn được bạch tuộc tươi sống?

Nên chọn những con bạch tuộc có mắt trong, sáng, da căng bóng, di chuyển linh hoạt. Tránh chọn những con có mắt đục, da nhăn nheo, di chuyển chậm chạp.

Mẹo chọn bạch tuộc đông lạnh

Chọn bạch tuộc đông lạnh có màu xám nâu tự nhiên, thịt trắng sáng, da trơn láng, mịn màng. Không nên chọn những con có màu quá đậm hoặc quá nhạt, thân bị trương phình, có mùi hôi.

Thưởng thức món bạch tuộc hấp sả

Bày bạch tuộc ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và hành lá cho đẹp mắt. Thưởng thức món ăn khi còn nóng, chấm kèm nước chấm chua ngọt cay cay sẽ càng thêm đậm đà. Bạch tuộc hấp sả là món ăn ngon miệng, dễ làm, phù hợp cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm ăn gì quận 3 thì hãy ghé Hải Sản Hữu Bộ để thưởng thức món bạch tuộc hấp sả và nhiều món hải sản tươi ngon khác nhé! Còn nếu đang mang thai, bạn có thể tham khảo bài viết bầu ăn bạch tuộc được không để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.

Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin chế biến món bạch tuộc hấp sả thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!