Cách làm mực chiên giòn ngon chuẩn nhà hàng

Mực chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, với lớp vỏ giòn rụm, thịt mực bên trong mềm ngọt, dai ngon. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món mực chiên giòn ngon chuẩn nhà hàng ngay tại nhà với công thức đơn giản mà Hải Sản Hữu Bộ chia sẻ dưới đây.

Mực chiên giòn vàng rộm

Mực chiên giòn: Bí quyết chọn mực tươi ngon

Làm thế nào để chọn được mực tươi ngon cho món mực chiên giòn? Mực tươi ngon sẽ có mắt trong, sáng, da còn màu nâu hoặc hồng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc, đàn hồi tốt. Khi ngửi không có mùi tanh hôi khó chịu. Bạn nên chọn mua mực tại các cửa hàng hải sản uy tín, hoặc đặt hàng trực tuyến tại Hải Sản Hữu Bộ để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon. Sau khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, bạn nên bảo quản mực trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết chả mực bao nhiêu tiền 1kg để biết thêm về giá cả thị trường hải sản hiện nay.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên giòn

Sơ chế mực như thế nào cho đúng cách?

Mực sau khi mua về, bạn cần làm sạch, loại bỏ túi mực, ruột và xương sống. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng hoặc nước pha chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Để ráo nước, sau đó cắt mực thành khoanh tròn dày khoảng 1 – 1.5 cm. Bạn nên chần sơ mực qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo. Việc này giúp mực khi chiên không bị ra nước, giữ được độ giòn và ngọt.

Bạn đã biết mực một nắng làm món gì ngon chưa? Hãy khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn tại Hải Sản Hữu Bộ nhé!

Pha bột chiên giòn ra sao để mực giòn rụm?

Có hai loại bột chiên giòn: đã pha sẵn gia vị và chưa pha gia vị. Nếu dùng loại chưa pha gia vị, bạn cần thêm gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ớt vào và trộn đều. Lấy một phần bột chiên giòn khô để riêng (khoảng 80g). Phần bột còn lại, bạn cho vào bát, đánh tan trứng gà, rồi đổ bột vào khuấy đều. Thêm nước đá lạnh từ từ vào hỗn hợp bột, vừa thêm vừa khuấy đến khi bột sánh mịn là được. Nước đá lạnh sẽ giúp bột khi chiên giòn và xốp hơn.

Pha bột chiên giòn

Nếu bạn yêu thích các món ăn từ mực, hãy thử mực chiên bơ tỏi – một món ăn thơm ngon, dễ làm.

Chiên mực giòn như thế nào để không bị ngấy?

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, sao cho ngập mực. Thử bằng đầu đũa, thấy sủi tăm là dầu đã đủ nóng. Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột ướt rồi cho vào chiên. Chiên mực hai lần sẽ giúp món ăn giòn ngon hơn. Lần 1, chiên đến khi mực hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu. Lần 2, tăng nhiệt độ dầu, cho mực vào chiên nhanh, đảo đều các mặt cho đến khi vàng giòn. Chiên hai lửa giúp mực giòn tan mà không bị ngấy dầu.

Pha nước chấm mực chiên giòn như thế nào cho ngon?

Pha nước chấm đơn giản bằng cách trộn tương ớt và sốt mayonnaise theo tỉ lệ tuỳ thích. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Bạn cũng có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc tắc để tăng thêm hương vị.

Nước chấm mực chiên giòn

Một gợi ý món ăn ngon từ mực khác là chả mực sốt cà chua, hãy thử ngay nhé!

Thưởng thức mực chiên giòn đúng điệu

Mực chiên giòn sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm, thịt mực bên trong mềm ngọt, giữ được độ dai ngon. Món này ăn kèm rau sống, chấm cùng nước chấm tương ớt mayonnaise là đúng điệu. Mực chiên giòn cũng là món nhậu lai rai được ưa chuộng, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món mực chiên giòn bằng cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu để món ăn giảm bớt lượng dầu mỡ.

Tóm lại, với công thức đơn giản và những bí quyết nhỏ mà Hải Sản Hữu Bộ vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài làm món mực chiên giòn ngon chuẩn nhà hàng để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!