Cách làm nem hải sản giòn rụm, thơm ngon đãi khách ngày Tết

Nem hải sản giòn tan, vàng ươm với nhân tôm ngọt, mực dai sần sật cùng sốt mayonnaise béo ngậy là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình Việt. Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá Cách Làm Nem Hải Sản nem hải sản để chiêu đãi cả nhà nhé!

Mâm cỗ ngày Tết Việt Nam không chỉ đơn thuần là bữa ăn sum họp gia đình mà còn là dịp để thể hiện lòng hiếu khách, sự khéo léo của người nội trợ. Trong vô vàn món ăn ngon ngày Tết, nem hải sản nổi bật như một lựa chọn mới mẻ, kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự tươi ngon của biển cả. Vậy làm thế nào để có món nem hải sản giòn rụm, thơm ngon đúng điệu? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm nem hải sản, từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết chiên nem vàng giòn, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu làm nem hải sản cần chuẩn bị những gì?

Để làm món nem hải sản thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu hải sản tươi sống, chất lượng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:

• 300g mực tươi: Nên chọn mực ống tươi, thịt dày và trắng.
• 200g tôm tươi: Tôm sú hoặc tôm thẻ đều được, chọn tôm còn sống, nhảy tanh tách là tốt nhất.
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt
• 1 bó hành lá
• 1 bắp ngô ngọt (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mayonnaise, hạt tiêu, ớt (tùy chọn)
• Bánh đa nem: Chọn loại bánh đa nem mỏng, dai, không bị rách khi gói.
• Bột chiên giòn, bột chiên xù
• Dầu ăn
• Rượu trắng, gừng để sơ chế hải sản

Bạn có thể tham khảo thêm công thức lẩu kim chi hải sản để có thêm lựa chọn cho bữa tiệc sum vầy.

Hướng dẫn cách làm nem hải sản chi tiết

Sơ chế nguyên liệu hải sản như thế nào?

• Mực tươi làm sạch, bỏ túi mực, ruột và mai. Rửa sạch mực với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng, để ráo nước.
  Sơ chế mực và tôm

• Tôm và mực sau khi sơ chế đem chần sơ qua nước sôi, vớt ra để nguội rồi thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Nếu dùng ngô ngọt, bạn hãy tách hạt, luộc chín và để ráo nước. Tất cả nguyên liệu cần được để ráo nước và nguội hoàn toàn trước khi trộn nhân.
  Thái hạt lựu tôm, mực và các nguyên liệu khác

Bí quyết trộn nhân nem hải sản thơm ngon, đậm đà

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một âu lớn. Nêm 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Trộn nhân nem

Bạn đã từng thử món nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu chưa? Đây cũng là một món ăn hấp dẫn cho ngày Tết đấy.

Gói nem hải sản đúng cách để nem không bị vỡ khi chiên

Đặt một lá bánh đa nem lên mặt phẳng, sau đó đặt thêm 1/3 lá bánh đa nem nữa lên trên để lót, giúp tránh nem bị vỡ khi chiên. Múc một lượng nhân vừa phải vào giữa lá bánh, gập hai mép bánh lại, cuộn tròn và đều tay. Lưu ý không nên gói nem quá chặt hoặc quá to, vì khi chiên nem sẽ nở ra.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp bột để nhúng nem. Đánh tan 2 quả trứng gà, thêm 2-3 thìa canh bột chiên giòn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, không quá đặc. Nhúng từng chiếc nem đã gói qua hỗn hợp bột này, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều bề mặt nem.
Nhúng nem vào bộtLăn nem qua bột chiên xù

Chiên nem hải sản vàng giòn, thơm phức

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, đảm bảo dầu ngập nem. Thử độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy dầu sủi bọt xung quanh đầu đũa là được. Cho từng mẻ nem vào chiên, trở đều tay cho đến khi nem chín vàng giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.

Món mì ý sốt kem hải sản cũng là một gợi ý tuyệt vời nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Thưởng thức nem hải sản đúng điệu

Nem hải sản ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể chấm nem với tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc sốt mayonnaise. Ăn kèm với rau sống, bún tươi càng tăng thêm hương vị.

Nếu bạn yêu thích các món ăn từ cá hồi, hãy thử ngay công thức cá hồi sốt mayonnaise. Còn nếu muốn trổ tài với món tôm hùm, đừng bỏ qua hướng dẫn cách luộc tôm hùm chi tiết nhé!

Nem hải sản giòn rụm, thơm ngon chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích trong mâm cỗ ngày Tết của gia đình bạn. Chúc bạn thành công với công thức này!