Cách làm ngao xào me chua ngọt ngon khó cưỡng

Ngao xào me là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kỳ với hương vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt, beo béo hòa quyện. Món ăn này có thể dùng kèm cơm trắng hoặc làm mồi nhậu đều rất tuyệt vời. Bài viết này, Hải Sản Hữu Bộ sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngao xào me ngon đúng điệu, cùng với bí quyết sơ chế ngao sạch cát, đảm bảo cả nhà đều mê.

Thịt ngao tươi ngon, giàu dinh dưỡng

Thịt ngao dai, ngọt, lại rất giàu dinh dưỡng. Từ ngao, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó ngao xào me là món “khoái khẩu” của rất nhiều người. Đặc biệt, vào những ngày mưa se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức đĩa ngao xào me nóng hổi, thơm lừng. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá cách làm ngao xào me nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm bún thái hải sản để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngao xào me

Để có món ngao xào me thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg ngao tươi sống
• 200g me khô
• Nửa chén bột năng
• 1-2 quả ớt sừng
• 1 bó rau răm (khoảng 100g)
• 1 củ tỏi
• Gia vị: 3 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột canh (hoặc muối)

Hướng dẫn cách làm ngao xào me đơn giản tại nhà

Ngao xào me chua ngọt, hấp dẫn

Cách làm ngao xào me không hề phức tạp. Chỉ cần làm theo các bước sau, bạn sẽ có ngay món ngao xào me thơm ngon chiêu đãi cả nhà:

Sơ chế ngao

Làm sạch ngao là bước quan trọng nhất để đảm bảo món ăn ngon và an toàn. Ngao cần được rửa sạch cát, sạn và bùn đất. Bạn có thể tham khảo phần “Bí quyết sơ chế ngao sạch cát” bên dưới để biết thêm chi tiết.

Làm sốt me chua ngọt

Me khô ngâm với nước ấm, dầm nhuyễn và lọc bỏ hạt. Cho 2 chén nước lọc vào nồi, thêm đường, bột canh (hoặc muối) và đun sôi. Đổ nước cốt me vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Tham khảo thêm các loại sò ốc tươi ngon tại Hải Sản Hữu Bộ.

Xào ngao với sốt me

Hòa tan bột năng với nước lọc. Tỏi bóc vỏ, đập dập và phi thơm với dầu ăn. Cho ngao vào chảo dầu, đảo đều khoảng 5 phút cho đến khi ngao mở nắp. Đổ sốt me vào chảo ngao, thêm bột năng đã hòa tan, đun thêm khoảng 1 phút cho sốt sệt lại. Không nên nấu quá lâu sẽ làm ngao bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho ớt thái nhỏ (tùy khẩu vị) và rau răm vào chảo ngao, đảo đều. Tắt bếp và cho ngao xào me ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Bí quyết sơ chế ngao sạch cát

Ngâm ngao với nước muối ớt để ngao nhả cát

Có nhiều cách để sơ chế ngao sạch cát. Dưới đây là một số phương pháp hiệu quả:

• Ngâm ngao với nước muối ớt: Rửa sạch ngao, sau đó ngâm trong chậu nước có pha muối và ớt cắt lát khoảng 1-2 tiếng. Vớt ngao ra, rửa lại bằng nước sạch.

• Ngâm ngao với nước ấm: Ngâm ngao trong nước ấm khoảng 40-50 độ C trong khoảng 10 phút. Ngao sẽ nhanh chóng nhả cát. Lưu ý không dùng nước quá nóng sẽ làm ngao chín.

• Phương pháp lắc: Ngâm ngao trong nước sạch khoảng 1 giờ. Sau đó, cho ngao vào hộp kín có chứa một ít nước, lắc mạnh khoảng 5 lần. Ngao sẽ tự động nhả cát ra ngoài. Rửa lại ngao bằng nước sạch.

Bạn muốn biết cách nấu lẩu cua ngon đúng điệu? Hãy ghé thăm website Hải Sản Hữu Bộ để biết thêm chi tiết!

Mẹo nhỏ cho món ngao xào me thêm ngon

• Chọn ngao tươi sống, còn khép chặt vỏ.
• Không nên xào ngao quá lâu, sẽ làm ngao bị dai.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.
• Thêm rau răm vào cuối cùng để giữ được hương thơm của rau.

Bạn đang tìm kiếm ý tưởng cho món bào ngư làm món gì? Hải Sản Hữu Bộ sẽ giúp bạn!

Ngao tươi sống tại Hải Sản Hữu Bộ

Hải Sản Hữu Bộ cung cấp chân cua tuyết đông lạnh và nhiều loại hải sản tươi sống, chất lượng cao. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng!

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm ngao xào me ngon chuẩn vị. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!