Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon, không tanh, chuẩn vị nhà hàng

Ruốc cá hồi là món ăn bổ dưỡng được nhiều gia đình yêu thích. Vậy làm thế nào để tự tay chế biến món ruốc cá hồi thơm ngon, không tanh ngay tại nhà? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá công thức và bí quyết chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Cá hồi là nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu protein, omega-3, vitamin D và nhiều khoáng chất thiết yếu khác. Omega-3 trong cá hồi có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, đồng thời hỗ trợ phát triển trí não. Protein giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp. Đặc biệt, cá hồi rất tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người cao tuổi. Bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến trứng cá hồi để đa dạng thực đơn từ loại hải sản này.

Tại sao nên tự làm ruốc cá hồi tại nhà?

Tự làm ruốc cá hồi tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hơn nữa, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình, tạo ra món ruốc cá hồi độc đáo, mang hương vị riêng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ruốc cá hồi

• 300g cá hồi tươi ngon (lựa chọn cá hồi philê hoặc cá hồi nguyên con tại các cửa hàng hải sản uy tín như Hải Sản Hữu Bộ).
• 200ml sữa tươi không đường.
• 1 củ gừng tươi.
• 1 quả chanh.
• 2 cây sả.
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn.
• Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi hấp, máy đánh trứng (tùy chọn).

Hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc cá hồi không tanh

Sơ chế cá hồi đúng cách

Rửa sạch cá hồi với nước muối pha loãng và chanh để khử mùi tanh. Cắt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút để cá thêm mềm và thơm ngon. Gừng gọt vỏ, thái lát. Sả rửa sạch, đập dập. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách nấu nước lẩu để kết hợp với cá hồi tươi ngon.

Hấp cá hồi

Xếp gừng và sả vào nồi hấp, đặt cá hồi lên trên. Đậy nắp và hấp khoảng 15 phút cho cá chín. Gắp cá ra đĩa, để nguội. Sau khi cá nguội, gỡ bỏ xương (nếu có). Dùng đũa hoặc máy đánh trứng làm tơi cá. Tránh giã cá vì sẽ làm cá bị nát.

Sao ruốc cá hồi

Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ. Cho cá hồi đã làm tơi vào chảo, đảo đều tay liên tục trong khoảng 15 phút cho đến khi ruốc khô và tơi. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, muối) vừa ăn. Không nên sao ruốc quá khô để giữ được độ ngọt tự nhiên của cá hồi. Cách làm gỏi cá hồi cũng là một lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi ruốc chín, trút ra khay hoặc mâm cho nhanh nguội. Sau khi nguội, cho ruốc vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ruốc cá hồi tự làm có thể bảo quản được từ 10-15 ngày.

Bí quyết để làm ruốc cá hồi ngon tại nhà

• Chọn cá hồi tươi, chất lượng tốt.
• Sử dụng chảo chống dính để tránh ruốc bị cháy.
• Sao ruốc ở lửa nhỏ, đảo đều tay.
• Không nêm quá nhiều gia vị để giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Đầu cá hồi nấu măng chua cũng là món ngon dễ làm từ cá hồi.
• Bảo quản ruốc trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh.

Mua cá hồi tươi ngon ở đâu?

Bạn có thể tìm mua cá hồi tươi ngon tại các cửa hàng hải sản uy tín hoặc siêu thị. Hải Sản Hữu Bộ là địa chỉ cung cấp hải sản tươi sống, chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cách bảo quản rong nho tươi cũng là thông tin hữu ích cho bạn khi mua sắm hải sản.

Với công thức và bí quyết trên, Hải Sản Hữu Bộ hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến được món ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.