Blog Tin Tức
Cách Làm Món Tôm Ngâm Tương Hàn Quốc Đơn Giản Tại Nhà
Món Tôm Ngâm Tương Hàn Quốc – Hương Vị Hấp Dẫn Từ Biển Cả
Tôm ngâm tương (Saeujeot) là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, được biến tấu từ món cua ngâm tương (Ganjang Gejang) đầy hấp dẫn. Với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng, tôm ngâm tương đã chinh phục khẩu vị của biết bao người yêu ẩm thực trên khắp thế giới. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ thịt tôm tươi ngon như protein dồi dào, vitamin B12, Omega 3 và canxi. Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá cách làm món tôm ngâm tương Hàn Quốc đơn giản ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Tôm Ngâm Tương Chuẩn Vị
Để thực hiện món tôm ngâm tương thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ): 500g – Nên chọn tôm sú biển tươi sống, vỏ còn cứng cáp, có màu đỏ tươi hoặc xanh trong, phần đầu dính liền với thân, không có mùi hôi tanh.
- Nước tương Hàn Quốc: 300ml
- Rượu Soju: 200ml – Có thể thay thế bằng rượu trắng nếu không có sẵn.
- Rượu trắng: 200ml
- Siro gạo: 20ml
- Hành Paro: 3 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Đường trắng: 3 muỗng canh
- Tỏi: 10 tép
- Gừng tươi: 1 củ
- Ớt sừng xanh: 5 trái
- Ớt sừng đỏ: 5 trái
- Muối: ½ muỗng cà phê
Dụng cụ:
- Hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín
- Nồi, chảo, dao, thớt,…
Các Bước Thực Hiện Món Tôm Ngâm Tương Hàn Quốc
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm: Cắt bỏ râu, chân tôm, dùng kéo cắt dọc sống lưng tôm để lấy chỉ đen. Sau đó, rửa sạch tôm với nước muối pha loãng rồi ngâm tôm trong rượu trắng khoảng 30 phút để khử mùi tanh. Vớt tôm ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Hành Paro: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau hoặc cắt khúc nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.
Bước 2: Nấu Nước Sốt Tương
- Cho nước tương, nước lọc, rượu Soju, siro gạo, hành paro, ½ củ hành tây, gừng, đường, muối và 5 tép tỏi vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết, hớt bỏ bọt. Nấu khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm Tôm
- Cho 5 tép tỏi còn lại, ớt xanh, ớt đỏ và ½ củ hành tây còn lại vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
- Xếp tôm đã sơ chế lên trên lớp nguyên liệu trong hũ.
- Từ từ đổ phần nước sốt tương đã nguội vào hũ cho đến khi ngập hết phần tôm. Đậy kín nắp hũ.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Bảo quản hũ tôm ngâm tương trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày đối với tôm thẻ, 4-5 ngày đối với tôm sú là có thể thưởng thức.
- Tôm ngâm tương có thể ăn kèm cơm trắng, gỏi thái hải sản hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác.
Mẹo Nhỏ Cho Món Tôm Ngâm Tương Thêm Đậm Đà
- Nên chọn tôm tươi sống để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
- Có thể gia giảm lượng ớt, tỏi, gừng tùy theo khẩu vị.
- Không nên ngâm tôm quá lâu trong nước sốt tương vì sẽ làm tôm bị mặn, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bảo quản tôm ngâm tương trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng món ăn.
Những Lưu Ý Khi Làm Món Tôm Ngâm Tương
Lựa Chọn Tôm
- Loại tôm: Nên chọn tôm sú biển tươi sống, chắc thịt, kích thước vừa phải. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng tôm thẻ, tuy nhiên hương vị sẽ không ngon bằng tôm sú.
- Độ tươi: Chọn tôm có phần đầu và thân dính chặt vào nhau, vỏ ngoài cứng cáp, sáng bóng. Ấn nhẹ vào thân tôm thấy có độ đàn hồi. Tránh mua tôm có mùi hôi, chảy nhớt, thịt nhão, phần đầu chuyển sang màu đen.
Xử Lý Tôm
- Rửa sạch tôm bằng nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn.
- Bước rút chỉ lưng tôm rất quan trọng, giúp loại bỏ hoàn toàn phần chỉ đất, mang lại hương vị thơm ngon hơn cho món ăn.
- Ngâm tôm trong rượu trắng giúp khử mùi tanh hiệu quả, đồng thời giúp tôm săn chắc hơn.
Nấu Nước Sốt Tương
- Nên dùng nước tương Hàn Quốc để món ăn có hương vị chuẩn nhất.
- Gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Đun sôi hỗn hợp nước sốt ở lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên hương thơm hấp dẫn.
Bảo Quản Tôm Ngâm Tương
- Bảo quản tôm ngâm tương trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
- Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon của món ăn.
- Không nên để tôm ngâm tương quá lâu, tốt nhất nên sử dụng trong vòng 1 tuần.
Gợi Ý Món Ngon Từ Tôm Cho Bữa Cơm Gia Đình
Ngoài món tôm ngâm tương, bạn có thể chế biến tôm thành nhiều món ngon khác như:
Với những nguyên liệu tươi ngon từ Hải Sản Hữu Bộ, chúc bạn thực hiện thành công món tôm ngâm tương Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà!