Cách nấu lẩu cá tầm chua cay ngon đúng điệu

Món lẩu cá tầm chua cay, hấp dẫn luôn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Hương vị thơm ngon, thịt cá tầm dai ngọt hòa quyện cùng nước lẩu chua cay đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thực khách. Vậy cách nấu lẩu cá tầm như thế nào để ngon đúng điệu? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá bí quyết chế biến món lẩu cá tầm thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Bạn đã sẵn sàng để trổ tài nấu món lẩu cá tầm thơm ngon cho cả gia đình chưa? Cá tầm nướng cũng là một món ngon từ cá tầm mà bạn nên thử.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá tầm

Để có một nồi lẩu cá tầm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Cá tầm: 1 con (khoảng 1kg). Nên chọn cá tầm tươi sống, bơi khỏe, mắt trong, thân cá sáng bóng và không có mùi hôi. Bạn cũng có thể tham khảo thêm về cá ba sa – một loại cá nước ngọt khác cũng rất phù hợp để nấu lẩu.
• Thơm (dứa): 1 quả
• Cà chua: 4 quả
• Nấm kim châm: 1 gói
• Các loại rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, cải thảo, …
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau ngổ: 1 mớ
• Riềng: 1/2 củ
• Sả: 2 cây
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị lẩu Thái: 1 gói 5g
• Tương cà: 2 muỗng canh
• Nước cốt tắc: 5 muỗng canh
• Giấm gạo: 1 ít
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá tầm chua cay

Sơ chế nguyên liệu

Cá tầm sau khi mua về, làm sạch ruột, mang và rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi tanh. Cắt cá thành khoanh vừa ăn. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả, riềng rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Rau ăn kèm nhặt rửa sạch.

Nấu nước lẩu

Phi thơm hành tím, tỏi, sả, riềng với dầu ăn. Cho thơm băm và cà chua vào xào cho chín mềm. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Nêm gia vị lẩu Thái, tương cà, nước cốt tắc, nước mắm, đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước lẩu sôi lại, cho cá tầm vào nấu chín.

Làm nước chấm

Pha nước chấm theo tỷ lệ 1:1:1 nước mắm, đường, nước cốt chanh. Thêm ớt băm, tỏi băm vào khuấy đều. Bạn có thể tham khảo cách nấu canh ngao chua để có thêm ý tưởng về nước chấm chua ngọt.

Thưởng thức lẩu cá tầm

Khi thưởng thức, cho rau ăn kèm, nấm kim châm vào nồi lẩu. Mực chiên giòn sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho bữa tiệc lẩu thêm phần phong phú. Cá tầm chín tới, thịt dai ngọt, chấm cùng nước chấm chua cay, ăn kèm bún tươi và rau sống, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Bí quyết cho món lẩu cá tầm thêm ngon

Lựa chọn cá tầm tươi ngon

Nên chọn cá tầm còn sống, bơi khỏe, mắt trong, da sáng bóng. Nếu mua cá tầm đông lạnh, hãy chọn những con cá có vẻ ngoài nguyên vẹn, không bị dập nát, chảy nước.

Nêm nếm gia vị vừa miệng

Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Cá mú trân châu cũng là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị.

Ăn kèm rau sống tươi ngon

Các loại rau sống như rau muống, rau nhút, cải thảo sẽ giúp món lẩu thêm phần hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng.

Hy vọng với công thức cách nấu lẩu cá tầm chua cay mà Hải Sản Hữu Bộ chia sẻ trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.