Cách nấu lẩu Tomyum chuẩn vị Thái Lan tại nhà

Lẩu Tomyum, món ăn nổi tiếng của Thái Lan, đã chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị chua cay đặc trưng, thơm nồng và hấp dẫn. Vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng và hương thơm của sả, riềng, lá chanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn đã sẵn sàng khám phá cách nấu lẩu Tomyum chuẩn vị Thái ngay tại nhà chưa?

Hải Sản Hữu Bộ xin chia sẻ bí quyết nấu món lẩu thơm ngon này, cùng những mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để bạn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Thái Lan ngay thôi! Bạn có thể tham khảo thêm lẩu cua cà mau để có thêm nhiều lựa chọn cho bữa tiệc của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu Tomyum

Để có một nồi lẩu Tomyum chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho 4-6 người:

• Xương ống (hoặc xương gà): 1kg
• Tôm sú: 600g
• Ngao/nghêu/sò: 800g
• Thịt bò: 600g
• Mực: 600g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Lá chanh: 30-40 lá
• Nấm rơm: 200g
• Cà chua: 6 quả
• Chanh: 4 quả
• Sả, ớt, tỏi, hành tím, riềng: mỗi loại một ít (tùy khẩu vị)
• Rau ăn kèm: nấm các loại, cải thảo, rau muống, hoa chuối, cải chíp,… (tùy sở thích)
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu, bột nghệ, gia vị lẩu Tomyum.

Hướng dẫn cách nấu lẩu Tomyum thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Ninh xương

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho xương ống vào ninh khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt. Bạn cũng có thể thêm vài củ hành tím để tăng thêm hương thơm cho nước dùng. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong. Sau khi ninh xong, lọc lấy nước dùng.

Bước 2: Xào gia vị

Phi thơm hành tím, tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Tiếp theo, cho riềng, ớt, sả cắt lát và cà chua vào xào cho đến khi các nguyên liệu săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, thêm hỗn hợp gia vị đã xào ở bước 2. Tiếp tục đun sôi, sau đó cho nấm rơm, lá chanh, bột nghệ và nước cốt dừa vào, khuấy đều và nấu khoảng 10 phút. Cuối cùng, nêm nếm gia vị lẩu Tomyum, ớt bột, đường, muối, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh ngao chua để có thêm kinh nghiệm nêm nếm gia vị cho nước dùng hải sản.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon cho lẩu Tomyum

Làm thế nào để chọn xương ống ngon?

Chọn xương có màu đỏ tươi, không mùi hôi, kích thước vừa phải (khoảng 3 đốt tay). Tránh chọn xương quá to hoặc quá nhỏ.

Chọn tôm sú như thế nào?

Tôm tươi sống sẽ có phần đầu và chân gắn liền với thân, thịt chắc, vỏ bóng, màu xanh tự nhiên. Không nên chọn tôm có chân đen hoặc thịt mềm nhũn.

Chọn ngao, sò, nghêu ra sao?

Nên chọn những con còn sống, vỏ khép chặt, nặng tay. Khi chạm vào, con nào khép vỏ lại là còn tươi.

Mẹo chọn thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mềm, mỡ vàng nhạt và cứng. Khi ấn vào có độ đàn hồi, không bị lõm, không có mùi lạ.

Cách chọn mực tươi

Mực tươi có màu sáng bóng, thân màu trắng sữa, mắt trong. Thịt săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào.

Thưởng thức lẩu Tomyum

Múc nước lẩu ra nồi nhỏ, đặt lên bếp để giữ nóng. Nhúng các loại hải sản, thịt bò và rau ăn kèm vào nước lẩu. Lẩu Tomyum thường được ăn kèm bún tươi và chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt. Bạn muốn tìm hiểu thêm về các món hải sản khác? Hãy xem cách nấu bún sứa hoặc canh hàu nấu với rau gì. Nếu bạn quan tâm đến giá cả của các loại hải sản, đừng quên xem qua giá lườn cá hồi.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu Tomyum và mẹo chọn nguyên liệu, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!