Cách làm mực chiên bơ tỏi giòn ngon, đậm đà hương vị biển

Mực là một loại hải sản tươi ngon và giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, Mực Chiên Bơ Tỏi là một món ăn đậm đà hương vị, với lớp vỏ ngoài giòn tan và hương thơm tuyệt vời từ bơ và tỏi. Hãy cùng khám phá ngay cách làm món mực chiên bơ tỏi qua bài viết dưới đây.

1. Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh giòn rụm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi nguyên con: 700 – 800g
• Bơ lạt: 80g
• Bột chiên giòn: 200g
• Trứng gà: 2 quả
• Gừng: 1 củ vừa
• Tỏi: 5-6 tép
• Các gia vị: muối, tiêu, đường

Nguyên liệu cho món mực chiên bơ tỏi cắt khoanh

1.2. Sơ chế nguyên liệu

• Mực tươi sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước hoặc có thể ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt và mùi hôi. Làm sạch phần ruột và túi mực bên trong, xả lại với nước sạch.
• Cắt mực thành các khoanh tròn, dày khoảng 1cm.
• Đun sôi nước cùng vài lát gừng và một ít muối. Trụng sơ mực trong nước sôi khoảng 2-3 phút để giữ độ giòn và mùi thơm của mực.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

1.3. Chế biến mực chiên bơ tỏi

• Đầu tiên, trộn đều bột chiên với một ít muối và đường.
• Đánh tan trứng gà trong bát. Cho từng khoanh mực lần lượt lăn qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng và lăn lại với lớp bột.
• Đun nóng dầu ăn, chiên giòn từng khoanh mực cho đến khi chúng có màu vàng đều và giòn tan. Sau đó, vớt ra để ráo dầu trên khăn giấy.
• Tiếp theo, đun chảy bơ lạt trong chảo, phi thơm tỏi và cho mực đã chiên vào chảo đảo đều để mực thấm đều hương thơm của bơ tỏi.

1.4. Thành phẩm

Mực chiên giòn được phủ lớp bơ tỏi vàng óng ánh, hòa quyện giữa vị mặn béo của bơ và mùi thơm của tỏi. Khi ăn, lớp vỏ ngoài giòn tan, kết hợp cùng vị ngọt thơm từ mực tươi sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Món này còn ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.

2. Mực chiên bơ tỏi nguyên con thơm béo

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực nguyên con cỡ vừa: 500g (khoảng 2 con)
• Bột chiên giòn: 150g
• Bơ lạt: 60g
• Tỏi: 5-6 tép
• Dầu ăn, muối, tiêu

Nguyên liệu cho món mực chiên bơ tỏi nguyên con

2.2. Sơ chế mực

• Mực nguyên con cần được làm sạch ruột và túi mực bên trong, chú ý không làm vỡ túi mực để tránh làm hỏng hương vị.
• Sau khi sơ chế, bạn có thể khía nhẹ lên thân mực để dễ thấm gia vị khi chế biến. Sau đó, ướp mực với một chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
• Cuối cùng, lăn mực qua một lớp bột chiên giòn đều khắp thân.

2.3. Cách làm mực chiên bơ tỏi nguyên con

• Đun nóng dầu ăn, cho mực vào chiên vàng giòn. Để đảm bảo mực chín đều, bạn nên chiên với lửa nhỏ và liên tục trở mặt để không bị cháy.
• Khi mực đã vàng giòn đều các mặt, bạn vớt ra để ráo dầu.
• Tiếp theo, chịu lửa nhỏ, đun tan phần bơ lạt và phi tỏi thơm. Cho mực đã chiên vào chảo bơ tỏi, lăn đều các mặt cho thấm đều hương vị.

2.4. Thành phẩm

Mực chiên bơ tỏi nguyên con với lớp vỏ ngoài vàng ươm, mùi thơm nức mũi từ bơ và tỏi. Khi cắt miếng mực, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn từ lớp vỏ ngoài và thịt mực mềm ngọt bên trong. Đây chắc chắn là món ăn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc.

3. Mẹo chọn mực tươi và sơ chế đúng cách

3.1. Cách chọn mực tươi

• Mực tươi thường có màu trắng sáng hoặc hơi hồng, thân mực săn chắc, không có mùi tanh hôi.

• Mắt mực trong suốt và phần đầu mực gắn chặt với thân, khi sờ vào cảm nhận được sự đàn hồi tốt.

  Việc chọn mực tươi và đảm bảo vệ sinh khi chế biến là điều rất quan trọng để có món ăn thơm ngon. Khi chọn mực, bạn cũng có thể kết hợp các món ăn khác như mực sữa chiên giòn để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Mực tươi

3.2. Sơ chế đúng cách

• Khi lấy túi mực, bạn nên thực hiện nhẹ nhàng và cẩn thận để không làm vỡ túi.
• Nếu không may túi mực bị vỡ, rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng và sơ chế lại với gừng, muối để loại bỏ mùi tanh.
• Ngoài ra, để mực giữ được độ giòn và không bị khô khi chiên, bạn có thể ngâm qua rượu trắng hoặc trụng sơ qua nước sôi trước khi chiên.

Nếu bạn yêu thích các món từ mực, có thể tham khảo thêm các công thức khác như cách làm chả mực Quảng Ninh để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Tạm kết

Mực chiên bơ tỏi không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn rất dễ làm. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngon không kém các nhà hàng chuyên nghiệp. Hãy thử ngay công thức này cho gia đình và bạn bè trong những bữa ăn đặc biệt.

Ngoài ra, nếu bạn đang cần tìm mua mực tươi ngon hay hải sản chất lượng với giá tốt, hãy tham khảo giá tôm sú hôm nay để có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình mình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!