Cách làm mực chiên giòn ngon chuẩn vị nhà hàng

Mực Chiên Giòn là món hải sản khoái khẩu của nhiều người. Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, chấm kèm tương ớt cay cay hòa quyện cùng sốt mayonnaise béo ngậy, ăn kèm rau sống tươi mát, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực chiên giòn ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.

Mực chiên giòn, một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Từ khâu chọn mực tươi ngon đến việc pha bột sao cho vừa độ, chiên mực sao cho vàng giòn mà không bị khô, tất cả đều góp phần tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn. Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết làm món mực chiên giòn hấp dẫn này chưa? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ tìm hiểu ngay nhé! Tham khảo thêm cách làm mực chiên giòn tại website của chúng tôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực chiên giòn

Để làm món mực chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g mực tươi (mực ống, mực lá, mực nang tùy sở thích)
• 280g bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà
• Tương ớt, sốt mayonnaise
• Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo…)
• Dầu ăn
• Nước lạnh
• Rượu trắng, gừng

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên giòn

Bước 1: Sơ chế mực tươi

Mực tươi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Loại bỏ túi mực, mắt và ruột. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng hoặc nước pha chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Để ráo nước rồi cắt mực thành khoanh tròn dày khoảng 1-1.5cm. Chần sơ mực qua nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để ráo. Việc chần mực giúp mực săn lại, khi chiên sẽ giòn hơn và không bị ra nước.

Mực tươi được cắt khoanh

Bước 2: Pha bột chiên giòn

Lấy riêng khoảng 80g bột chiên giòn để làm bột khô. Phần bột còn lại cho vào tô, đánh tan trứng gà rồi cho vào khuấy đều. Thêm nước lạnh từ từ vào hỗn hợp bột, vừa thêm vừa khuấy đều cho đến khi bột sánh mịn. Bí quyết để có lớp vỏ giòn tan là sử dụng nước lạnh. Nếu sử dụng bột chiên giòn chưa có gia vị, bạn có thể nêm thêm một chút muối, hạt nêm, tiêu, đường và bột ớt vào bột.

Bột chiên giòn được pha sánh mịn

Bạn muốn biết mực trứng bao nhiêu 1kg? Hãy truy cập website Hải Sản Hữu Bộ để cập nhật giá mới nhất nhé!

Bước 3: Chiên mực

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Dầu phải đủ ngập mực để mực chín đều và giòn. Thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, thấy dầu sủi tăm là đạt.

Lăn từng miếng mực qua bột khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột ướt rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên mực vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Mách nhỏ: chiên mực hai lần sẽ giúp mực giòn lâu hơn. Lần đầu chiên sơ với lửa vừa, lần hai chiên lại với lửa lớn để mực vàng giòn.

Mực được chiên vàng giòn

Bạn cũng có thể tham khảo nướng mực bằng nồi chiên không dầu để có món mực thơm ngon, healthy hơn.

Bước 4: Pha nước chấm và trình bày

Pha nước chấm bằng cách trộn đều tương ớt và sốt mayonnaise. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ tương ớt và mayonnaise cho phù hợp.

Nước chấm mực chiên giòn

Xếp mực chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau sống. Món mực chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm nước chấm đã pha.

Thành phẩm mực chiên giòn

Tại sao nên chọn mực tươi của Hải Sản Hữu Bộ?

Hải Sản Hữu Bộ tự hào là nhà cung cấp hải sản tươi sống chất lượng cao. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm mực tươi ngon nhất, được đánh bắt và vận chuyển theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đến với Hải Sản Hữu Bộ, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm và giá cả cạnh tranh. Mực chiên bơ tỏi cũng là một món ăn ngon từ mực, bạn có thể tham khảo thêm mực chiên bơ tỏi trên website của chúng tôi. Ngoài ra, bạn muốn mua giá mực ống nhỏ hãy liên hệ ngay với Hải Sản Hữu Bộ để được tư vấn và đặt hàng nhé!

Kết luận

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã nắm được cách làm mực chiên giòn ngon như nhà hàng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon cùng gia đình và bạn bè!