Cách làm mực nhúng giấm ngon chuẩn vị nhà hàng

Mực nhúng giấm là món ăn khoái khẩu của nhiều người, với vị chua ngọt thanh mát và thịt mực giòn dai. Vậy cách làm mực nhúng giấm như thế nào để không bị tanh, lại chuẩn vị nhà hàng? Hải Sản Hữu Bộ sẽ bật mí cho bạn bí quyết ngay sau đây.

Thịt mực tươi ngon, khi nhúng vào nước giấm chua ngọt sôi sùng sục, cuộn tròn lại, trắng nõn, nhìn thôi đã thấy thèm. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món mực nhúng giấm này nhé! Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực nhúng giấm

Để làm món mực nhúng giấm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực ống: 500g (chọn mực ống tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn)
• Nước dừa tươi: 500ml (tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng)
• Giấm gạo: 80ml (chọn giấm gạo lên men tự nhiên để món ăn có hương vị thơm ngon hơn)
• Rượu trắng: 80ml (khử mùi tanh của mực)
• Hành tím: 30g
• Sả: 30g
• Hành tây: 30g
• Ớt sừng: 20g
• Gừng: 65g

Bạn có thể tham khảo thêm món gỏi thái hải sản cũng rất ngon và dễ làm.

Hướng dẫn cách làm mực nhúng giấm không bị tanh

Sơ chế mực đúng cách để khử mùi tanh

Mực ống mua về, bạn lột bỏ lớp da bên ngoài, rửa sạch với rượu trắng pha loãng và vài lát gừng đập dập. Bóp nhẹ nhàng để mực sạch và hết mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt mực thành khoanh tròn hoặc khứa hình caro cho đẹp mắt, rồi ướp với một chút đường để mực giòn hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái lát.

Pha chế nước chấm mực nhúng giấm

Nước chấm ngon sẽ làm tăng hương vị cho món mực nhúng giấm. Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt, hoặc đơn giản là muối ớt xanh, thêm chút chanh hoặc tắc. Tùy vào khẩu vị mỗi người mà có thể điều chỉnh cho phù hợp. Bạn đã biết ghẹ farci là gì chưa? Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Nấu nước dùng giấm chua ngọt

Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho nước dừa tươi vào nồi. Thêm giấm gạo, đường, muối, khuấy đều cho tan. Khi nước sôi, cho gừng, sả, hành tây, ớt vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn muốn tìm hiểu về ốc vòi voi làm món gì ngon?

Thưởng thức món mực nhúng giấm

Khi nước dùng sôi, bạn chỉ cần nhúng mực vào cho đến khi chín tới. Mực chín sẽ cuộn tròn, có màu trắng đục. Vớt mực ra, chấm với nước chấm đã pha chế và thưởng thức ngay. Món mực nhúng giấm ngon nhất khi ăn nóng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún tươi, rau sống, bánh tráng cuốn.

Rau sống ăn kèm với mực nhúng giấm

Một số loại rau sống thường được dùng kèm với mực nhúng giấm là: xà lách, rau thơm, diếp cá, chuối chát, dưa leo, rau muống chẻ… Sự kết hợp giữa vị chua ngọt của nước giấm, vị giòn dai của mực và vị tươi mát của rau sống sẽ tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.

Lưu ý khi làm mực nhúng giấm

• Chọn mực ống tươi ngon để món ăn được ngon nhất.
• Sử dụng giấm gạo lên men tự nhiên để nước dùng có hương vị thơm ngon.
• Nhúng mực khi nước dùng đang sôi để mực chín nhanh và giữ được độ ngọt.
• Ăn mực ngay sau khi nhúng để giữ được độ giòn dai.

Bạn cũng có thể tham khảo món cá hồi sốt mật ong hoặc tìm hiểu thêm về cách làm nước sốt mè rang.

Hy vọng với công thức và những lưu ý trên, bạn sẽ tự tay chế biến được món mực nhúng giấm thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!