Mực nướng sa tế: Món ngon dễ làm tại nhà với nồi chiên không dầu

Mực Nướng Sa Tế là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị đậm đà, cay nồng hấp dẫn. Đặc biệt, món ăn này còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà với nồi chiên không dầu, giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của mực mà không cần phải ra ngoài hàng quán. Vùng biển Việt Nam phong phú hải sản, mực tươi ngon luôn sẵn có, khiến món mực nướng sa tế càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng. Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món mực nướng sa tế thơm ngon chiêu đãi cả nhà chưa? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá công thức và bí quyết chế biến nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm giá tôm hùm alaska tại Hải Sản Hữu Bộ để bổ sung thêm lựa chọn hải sản cao cấp cho bữa ăn gia đình.

Cách chọn mực tươi ngon cho món mực nướng sa tế

Để có món mực nướng sa tế ngon đúng điệu, việc lựa chọn mực tươi là yếu tố quan trọng hàng đầu. Mực tươi không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những con mực tươi ngon nhất:

• Quan sát màu sắc: Mực tươi có phần da màu nâu sậm, bóng, không bị nhợt nhạt. Phần thịt trắng đục như sữa, sáng bóng.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu thấy thịt săn chắc, đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dáng ban đầu thì đó là mực tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm nhão, không có độ đàn hồi thì không nên mua.
• Quan sát mắt mực: Mắt mực tươi trong veo, sáng rõ. Mực ươn, hỏng thường có mắt mờ đục.
• Kiểm tra râu mực: Râu mực tươi có các xúc tu tròn, bám chặt vào nhau. Nếu xúc tu rụng rời, râu mực mềm nhũn thì mực đã không còn tươi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực nướng sa tế

Nguyên liệu làm món mực nướng sa tế rất dễ tìm, bạn có thể mua ở bất kỳ chợ hải sản hoặc siêu thị nào.

• 500g mực ống tươi
• 2-3 muỗng canh sa tế (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 3-4 muỗng canh rượu trắng
• Dầu hào, gia vị, đường, hạt nêm

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm cá tầm tại Hải Sản Hữu Bộ nếu muốn thay đổi khẩu vị với một loại hải sản khác.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế mực

• Rửa mực qua nước để loại bỏ cát và bụi bẩn.
• Kéo phần đầu mực ra để lấy túi mực và ruột.
• Rút bỏ mai mực, rửa sạch nhớt và cát bên trong.
• Tách bỏ mắt và răng mực.
• Rửa mực với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh.
• Rửa lại bằng nước lạnh cho đến khi hết mùi rượu và gừng.

Ướp mực

• Pha nước sốt ướp mực: Trộn đều sa tế, dầu hào, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, sả băm, đường, hạt nêm, và một chút nước lọc.
• Cho mực vào tô, đổ nước sốt lên và trộn đều cho mực thấm gia vị.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô mực và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho mực ngấm gia vị.

Nướng mực bằng nồi chiên không dầu

• Xếp mực vào nồi chiên không dầu, lưu ý không xếp chồng lên nhau để mực chín đều.
• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên mực để tránh bị khô và giúp mực có màu sắc đẹp mắt.
• Nướng mực ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
• Lật mặt mực và nướng tiếp ở 200 độ C trong 5 phút.

Thưởng thức món cá tầm nướng cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Làm nước chấm

Nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị cho món mực nướng sa tế. Bạn có thể tham khảo một số công thức nước chấm sau:

• Muối ớt xanh: Xay nhuyễn ớt xanh, đường, muối. Vắt thêm chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm lá chanh thái nhỏ để tăng hương vị.
• Sốt me: Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt. Phi thơm tỏi băm, cho nước cốt me vào, nêm đường, nước mắm, ớt băm.
• Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm, đường, nước lọc, tỏi ớt băm theo tỷ lệ vừa ăn.

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Mực chứa nhiều protein, ít chất béo, giàu vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm, sắt, đồng… Việc bổ sung mực vào chế độ ăn uống hàng tuần sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho tim mạch, hỗ trợ phát triển trí não…

Mực chiên giòn cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích. Xem thêm công thức tại mực chiên giòn.

Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, Hải Sản Hữu Bộ tin rằng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món mực nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món ngon này nhé! Đừng quên kết hợp với salad rau trộn để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.