Cách làm mực xào dưa chua ngon tuyệt cú mèo

Mực Xào Dưa Chua là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đưa cơm. Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt của mực tươi và vị chua chua cay cay của dưa cải tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực xào dưa chua ngon đúng điệu, cùng với bí quyết chọn mực tươi ngon và một số mẹo nhỏ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Cùng Hải Sản Hữu Bộ vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

Món mực xào dưa chua hấp dẫn, đưa cơm

Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ tìm hiểu cách làm mực xào dưa chua thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món ăn này đấy! Xem thêm ngao xào bơ tỏi để có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào dưa chua

Để làm món mực xào dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực ống tươi: 300g (chọn mực ống tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn)
• Dưa cải chua: 200g (chọn loại dưa chua vừa tới, không quá chua)
• Cà chua: 1 quả chín mọng
• Rau ngổ: 2 nhánh
• Ngò gai (rau mùi): 1 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt sừng: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy chỉnh theo khẩu vị)

Các bước thực hiện món mực xào dưa chua

Sơ chế mực ống sao cho không tanh

Mực ống mua về bạn cần làm sạch. Đầu tiên, lột bỏ lớp da bên ngoài, sau đó cắt mực làm đôi theo chiều dọc. Rửa mực với rượu trắng pha loãng và một ít gừng đập dập để khử mùi tanh. Bóp nhẹ nhàng rồi rửa lại với nước sạch. Dùng khăn giấy thấm khô mực, sau đó cắt thành miếng vừa ăn hoặc khứa vẩy rồng cho đẹp mắt. Ướp mực với một ít đường, bóp nhẹ cho đến khi mực ra bọt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Sơ chế dưa chua và các nguyên liệu khác

Dưa chua vắt bớt nước, rửa qua với nước cho bớt chua rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau ngổ và ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát mỏng.

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn

Xào mực với dưa chua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm nhuyễn. Cho mực đã sơ chế vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại. Trút mực ra đĩa. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho ớt sừng vào đảo đều, sau đó cho dưa chua vào xào cho đến khi dưa săn lại. Cho cà chua và mực đã xào vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau ngổ và ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp.

Mực xào dưa chua thành phẩm

Bí quyết chọn mực tươi ngon

Chọn mực tươi là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Mực tươi ngon thường có màu da nâu sậm, phần thịt trắng đục như sữa và sáng bóng. Khi ấn tay vào thân mực, nếu thấy mực có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là mực tươi. Ngoài ra, bạn có thể quan sát mắt mực. Mắt mực tươi sẽ trong veo, còn mắt mực ươn sẽ bị mờ đục. Tham khảo thêm tôm hùm alaska làm món gì ngon để có thêm nhiều ý tưởng cho các món hải sản.

Thưởng thức món mực xào dưa chua

Mực xào dưa chua ngon nhất khi thưởng thức nóng. Vị giòn ngọt của mực hòa quyện với vị chua cay của dưa chua, thêm chút hương thơm của rau ngổ và ngò gai tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Nếu thích, bạn có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể tham khảo thêm món mực xào chua ngọt hoặc tìm hiểu thực đơn tiệc cưới 2 triệu cho những dịp đặc biệt.

Món mực xào dưa chua hấp dẫn, dùng nóng với cơm

Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin chế biến món mực xào dưa chua thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm Hải Sản Hữu Bộ để mua những nguyên liệu hải sản tươi ngon nhất nhé! Và nếu bạn muốn khám phá thêm hương vị ẩm thực miền Tây, hãy xem qua cách nấu bún mắm. Chúc bạn thành công!