Bảo Quản Hải Sản Tươi Sống: Bí Quyết Giữ Trọn Vị Ngon

Bảo quản hải sản tươi sống đúng cách là chìa khóa để giữ trọn hương vị biển cả và đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình. Hải Sản Hữu Bộ chia sẻ bí quyết giúp bạn bảo quản hải sản tươi ngon lâu hơn.

Hải sản tươi sống như tôm, cua, cá, mực… là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, hải sản rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Việc bảo quản hải sản tươi sống không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn ngăn ngừa vi khuẩn gây hại phát triển, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy làm thế nào để giữ hải sản tươi lâu trong tủ lạnh? Cùng tìm hiểu các phương pháp bảo quản hải sản hiệu quả nhất. Cách nấu canh ngao chua cũng là một món ngon từ hải sản mà bạn có thể tham khảo.

Tại Sao Phải Bảo Quản Hải Sản Tươi Sống Đúng Cách?

Bảo quản hải sản đúng cách không chỉ giúp duy trì hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hải sản tươi sống rất dễ bị nhiễm khuẩn và phân hủy nhanh chóng ở nhiệt độ thường, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, gây ngộ độc thực phẩm. Bảo quản hải sản không đúng cách có thể làm mất chất dinh dưỡng, biến đổi mùi vị và kết cấu.

Làm thế nào để nhận biết hải sản tươi sống?

Để chọn mua hải sản tươi ngon, bạn cần lưu ý một số đặc điểm sau: mắt cá trong veo, mang cá đỏ tươi, thịt cá săn chắc, không có mùi tanh hôi. Đối với tôm, cua, ghẹ, vỏ phải cứng cáp, sáng bóng, chân và càng còn nguyên vẹn. Mực tươi có màu da sáng bóng, thịt săn chắc, mắt trong.

Hình ảnh minh họa hải sản tươi sống

Phương Pháp Bảo Quản Hải Sản Tươi Sống Hiệu Quả

Có nhiều phương pháp bảo quản hải sản tươi sống, tùy thuộc vào loại hải sản và thời gian bảo quản mong muốn.

Bảo quản hải sản bằng đá lạnh

Đây là phương pháp phổ biến và đơn giản nhất. Bạn nên bọc hải sản trong túi nilon hoặc hộp kín, sau đó phủ đá lạnh lên trên. Đá lạnh giúp giữ nhiệt độ thấp, làm chậm quá trình phân hủy. Nên thay đá thường xuyên để duy trì hiệu quả bảo quản. Bạn có thể tham khảo thêm về tôm hùm đông lạnh để biết thêm về cách bảo quản hải sản bằng phương pháp đông lạnh.

Bảo quản hải sản trong tủ lạnh

Tủ lạnh là lựa chọn lý tưởng để bảo quản hải sản trong thời gian ngắn. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản hải sản trong tủ lạnh là từ 0-4 độ C. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên làm sạch hải sản, bọc kín trong túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm. Với cách này, hải sản có thể bảo quản được từ 1-2 ngày.

Bảo quản hải sản bằng phương pháp cấp đông

Cấp đông là phương pháp bảo quản hải sản trong thời gian dài. Hải sản sau khi được làm sạch, cần được cấp đông nhanh ở nhiệt độ -18 độ C hoặc thấp hơn. Phương pháp này giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng và hương vị của hải sản trong thời gian dài, từ vài tuần đến vài tháng. Vịt mới nở ăn gì cũng là một câu hỏi thú vị liên quan đến dinh dưỡng.

Hình ảnh minh họa phương pháp cấp đông hải sản

Bảo quản hải sản bằng phương pháp ướp muối

Ướp muối là phương pháp bảo quản hải sản truyền thống, giúp kéo dài thời gian sử dụng. Muối có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp bảo quản hải sản được lâu hơn. Bạn đã biết chỉ tôm là gì chưa? Hãy cùng tìm hiểu thêm về loại hải sản này nhé.

Mẹo Nhỏ Giúp Bảo Quản Hải Sản Tươi Lâu Hơn

• Không nên rửa hải sản trước khi bảo quản trong tủ lạnh hoặc cấp đông, vì nước sẽ làm hải sản nhanh hỏng hơn.
• Nên chia nhỏ hải sản thành từng phần vừa đủ dùng trước khi bảo quản.
• Không nên rã đông hải sản ở nhiệt độ phòng, mà nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
• Canh hàu nấu với rau gì là một món ngon từ hàu, bạn nên tìm hiểu cách bảo quản hàu tươi sống để chế biến món ăn này.

Tóm lại, bảo quản hải sản tươi sống đúng cách là điều cần thiết để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Hy vọng những thông tin trên từ Hải Sản Hữu Bộ sẽ giúp bạn giữ trọn vị ngon của biển cả trong từng bữa ăn gia đình.