Cách Pha Chế 13 Loại Nước Chấm Sushi Ngon Đúng Chuẩn

Sushi – món ăn tinh tế đến từ xứ sở hoa anh đào đã không còn xa lạ với thực khách Việt. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của sushi, ngoài cách chọn nguyên liệu, pha chế nước chấm cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn 13 công thức pha chế nước chấm sushi đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và biến tấu món sushi thêm phần hấp dẫn.

1. Nước Chấm Sushi Mayonnaise Tương Ớt

Loại nước chấm này là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của mayonnaise, vị cay nồng của tương ớt, vị ngọt dịu của sữa đặc và hương thơm đặc trưng của tương cà.

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh sốt mayonnaise
• 2 muỗng canh tương cà
• ½ muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh sữa đặc có đường

Cách pha chế:

Cho tất cả nguyên liệu vào chén, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, có màu hồng đẹp mắt là hoàn thành.

2. Nước Chấm Sushi Mayonnaise Tương Ớt Trứng Cá

Bạn muốn trải nghiệm hương vị mới lạ hơn? Hãy thử ngay công thức nước chấm Mayonnaise tương ớt trứng cá. Sự kết hợp độc đáo giữa trứng cá chuồn, vị chua thanh của chanh, vị cay của tương ớt cùng sốt mayonnaise béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê trứng cá chuồn

Cách pha chế:

Trộn đều tất cả nguyên liệu trong chén đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, có màu cam hồng bắt mắt là có thể sử dụng.

3. Nước Chấm Sushi Tương Mù Tạt

Vị cay nồng đặc trưng của mù tạt kết hợp cùng nước tương đậm đà tạo nên hương vị khó cưỡng cho món sushi.

Nguyên liệu:

• ½ muỗng cà phê mù tạt
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê giấm ăn
• 1 muỗng cà phê đường

Cách pha chế:

Cho tất cả các nguyên liệu vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết là hoàn thành.

4. Nước Chấm Sushi Tương Ngọt

Loại nước chấm này phù hợp với những ai yêu thích vị ngọt dịu, thanh mát. Sự kết hợp tinh tế giữa nước tương, đường và chút cay nhẹ từ tương ớt sẽ làm món sushi thêm phần tròn vị.

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà phê tương ớt

Cách pha chế:

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn.

5. Nước Chấm Sushi Gừng Mayonnaise

Vị cay nồng, ấm áp của gừng kết hợp cùng vị béo ngậy của mayonnaise mang đến hương vị độc đáo, mới lạ, đánh thức mọi giác quan của bạn.

Nguyên liệu:

• 1 muỗng canh gừng đã gọt vỏ và cắt nhỏ
• 3 muỗng canh sốt mayonnaise

Cách pha chế:

• Xay nhuyễn gừng bằng máy xay sinh tố.
• Lọc hỗn hợp gừng đã xay qua rây để loại bỏ phần nước, giữ lại phần xác gừng.
• Cho phần xác gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng sốt mayonnaise đến khi hỗn hợp mịn mượt là hoàn thành.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm sushi cá hồi để trổ tài chiêu đãi cả nhà.

6. Nước Chấm Sushi Ponzu

Nước sốt Ponzu là loại nước chấm truyền thống của Nhật Bản, có vị chua thanh nhẹ, thường được dùng để chấm các món ăn từ hải sản, đặc biệt là sushi.

Nguyên liệu:

• Tảo bẹ loại ăn được (Kombu)
• ¾ cốc nước tương đậu nành
• ¾ cốc nước chanh tươi
• ¾ cốc bột nước dùng dashi
• ¾ giấm gạo
• 2/3 cốc rượu mirin

Cách pha chế:

• Cho tất cả nguyên liệu vào tô, trộn đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, cho vào tủ lạnh, ủ ít nhất 24 tiếng.
• Sau 24 tiếng, lấy tô nước sốt ra khỏi tủ lạnh, lọc qua rây để loại bỏ phần xác, thu được phần nước chấm Ponzu thơm ngon, đậm đà.

7. Nước Chấm Sushi Teriyaki

Sốt Teriyaki nổi tiếng với hương vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi gừng, tỏi phi. Loại sốt này thường được dùng trong các món nướng, nhưng bạn hoàn toàn có thể sử dụng làm nước chấm sushi để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu:

• 1 miếng gừng
• 1 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 2 muỗng cà phê dầu olive
• ¼ cốc đường nâu
• 150ml nước tương đậu nành
• 150ml rượu mirin
• 4 muỗng cà phê rượu sake
• Hạt vừng rang

Cách pha chế:

• Gừng, tỏi băm nhỏ.
• Cho dầu mè, dầu olive vào chảo chống dính, đun nóng.
• Cho gừng, tỏi vào phi thơm. Thêm đường nâu, nấu chảy.
• Đổ rượu mirin, nước tương, rượu sake vào, khuấy đều, đun sôi ở lửa vừa.
• Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho đến khi nước sốt sánh lại. Tắt bếp, rắc vừng rang lên trên.

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết cá tuyết làm món gì ngon thì có thể tham khảo thêm các công thức chế biến từ cá tuyết nhé.

8. Nước Chấm Sushi Gừng Cà Rốt

Vị ngọt tự nhiên từ cà rốt, vị cay ấm của gừng hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mật ong tạo nên loại nước chấm sushi độc đáo, lạ miệng, kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

• 2 củ cà rốt tươi
• 1 nhánh gừng tươi
• 2 muỗng canh mật ong nguyên chất

Cách pha chế:

• Cà rốt, gừng gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín mềm.
• Cho cà rốt, gừng đã luộc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng mật ong.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn.

9. Nước Chấm Sushi Gochujang Cay

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc và yêu thích vị cay nồng thì không thể bỏ qua loại nước chấm này.

Nguyên liệu:

• 6 muỗng canh tương ớt Gochujang lên men
• 2 muỗng canh đường cát trắng
• ¼ thìa cà phê nước tương đậu nành
• ¼ thìa cà phê rượu sake
• 1.5 muỗng canh dầu mè
• 2.5 thìa cà phê tỏi băm
• 2 muỗng canh nước ép táo tươi
• ¼ thìa cà phê vừng rang

Cách pha chế:

• Cho tất cả nguyên liệu (trừ vừng rang) vào chén, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Khi ăn, rắc vừng rang lên trên.

10. Nước Chấm Sushi Sốt Xoài

Vị chua ngọt đặc trưng của xoài kết hợp cùng hương thơm dịu nhẹ của giấm tạo nên loại nước chấm sushi độc đáo, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1/3 chén giấm gạo
• 1/3 chén đường
• ½ thìa cà phê muối
• 1 trái xoài chín
• 2 muỗng canh dầu thực vật

Cách pha chế:

• Cho giấm, đường, muối vào chảo, đun lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan.
• Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, hạ lửa nhỏ, đun đến khi nguội.
• Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp giấm đường, dầu thực vật, xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh, bảo quản lạnh.

Bạn đã biết lườn cá hồi làm gì ngon chưa? Hãy cùng khám phá nhé.

11. Nước Chấm Sushi Mayonnaise Cổ Điển

Mayonnaise là loại sốt chấm quen thuộc, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, trong đó có sushi.

Nguyên liệu:

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng canh nước lọc
• Dầu ăn
• ½ thìa cà phê giấm
• ½ thìa cà phê đường
• ¼ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê nước cốt chanh

Cách pha chế:

• Cho nước lọc, nước cốt chanh, giấm, muối vào tô, khuấy đều.
• Đánh bông lòng đỏ trứng gà. Lấy một nửa hỗn hợp nước cốt chanh cho vào đánh chung với lòng đỏ trứng, tiếp tục đánh bông.
• Vừa đánh hỗn hợp vừa cho từ từ dầu ăn vào, khuấy đều.
• Cho phần hỗn hợp nước cốt chanh còn lại vào, đánh bông đến khi hỗn hợp mayonnaise bông cứng.
• Bảo quản mayonnaise trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 5 ngày.

12. Nước Chấm Sushi Cà Mật Ong

Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua ngọt của sốt cà, vị ngọt thanh của mật ong cùng vị cay nồng của mù tạt sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác thú vị.

Nguyên liệu:

• 4 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh bơ tan chảy
• 1 thìa cà phê mù tạt
• ½ lít sốt cà chua

Cách pha chế:

• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì tắt bếp.

13. Nước Chấm Sushi Sốt Me

Vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng của me kết hợp cùng vị mặn mà của nước mắm tạo nên hương vị đặc biệt, kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

• Me chín
• 50 gram đường
• 1 quả ớt đỏ
• ½ chén nước mắm

Cách pha chế:

• Me dầm với nước lọc, lọc lấy nước cốt me.
• Cho 8 muỗng canh nước cốt me và đường vào chén, khuấy đều cho đường tan.
• Thêm ớt băm nhỏ và nước mắm vào, trộn đều.

Trên đây là 13 công thức pha chế nước chấm sushi đơn giản, dễ thực hiện. Hi vọng bạn sẽ tìm được công thức phù hợp với khẩu vị của mình. Đừng quên ghé thăm website Hải Sản Hữu Bộ để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé. Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến các món ngon từ trứng cá hồi và cách ăn tôm hùm Alaska đúng chuẩn nhất.