Cách làm cá hồi kho tộ đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Cá hồi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, Cá Hồi Kho Tộ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Vậy làm thế nào để có món cá hồi kho tộ thơm ngon, đậm đà đúng điệu? Hãy cùng Hải Sản Hữu Bộ khám phá công thức chi tiết dưới đây.

Cá hồi kho tộ là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của cá hồi, vị mặn ngọt của nước mắm, vị cay nồng của ớt và tiêu, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn đã biết ốc bulot làm món gì ngon chưa? Cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hồi kho tộ

Để thực hiện món cá hồi kho tộ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g cá hồi tươi ngon: Chọn cá hồi có màu sắc tươi sáng, thịt săn chắc.
• 1 bịch sữa tươi không đường: Giúp khử mùi tanh của cá hồi hiệu quả.
• 2 muỗng canh đường trắng
• 3 muỗng canh nước lọc
• 3 muỗng canh nước mắm ngon: Nên chọn loại nước mắm truyền thống để món ăn thêm đậm đà.
• 2 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 1-2 trái ớt (tùy khẩu vị): Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo sở thích ăn cay.
• 1 muỗng cà phê tiêu xay

Hướng dẫn cách làm cá hồi kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và thấm khô.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu muốn giảm độ cay), băm nhỏ.

.jpg)
Mô tả quy trình sơ chế cá hồi: rửa sạch, ngâm sữa tươi, rửa lại và thấm khô.

Bước 2: Ướp cá hồi

Ướp cá hồi với 1 muỗng cà phê tiêu xay và một chút muối trong khoảng 20 phút. Việc ướp cá giúp thịt cá thấm gia vị, đậm đà hơn khi kho. Thêm một chút muối sẽ giúp cá hồi săn chắc hơn. Bạn có thể tham khảo thêm cá bơn hàn quốc tại Hải Sản Hữu Bộ.

Bước 3: Kho cá hồi

• Phi thơm hành tím băm nhuyễn trong chảo với một ít dầu ăn.
• Cho cá hồi đã ướp vào chiên sơ hai mặt cho đến khi cá chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
• Gắp cá ra đĩa.
• Cho đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Lưu ý không để đường cháy khét.
• Cho nước mắm và nước lọc vào chảo, khuấy đều cho đường tan hết.
• Cho cá hồi và ớt băm vào chảo, đậy nắp và kho liu riu trong khoảng 20 phút.
• Khi nước kho cá sánh lại, chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt, cho hành lá đã cắt nhỏ lên trên. Tắt bếp và thưởng thức.

.jpg)
Thành phẩm cá hồi kho tộ với màu sắc hấp dẫn, thịt cá thấm đều gia vị.

Bí quyết để có món cá hồi kho tộ thơm ngon

• Chọn cá hồi tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món ăn.
• Ngâm cá hồi với sữa tươi không đường giúp khử mùi tanh hiệu quả.
• Không nên kho cá quá lâu sẽ làm cá bị khô, mất đi độ mềm ngọt tự nhiên.
• Bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi vào kho cùng để món ăn thêm phần thơm ngon, béo ngậy. Bạn đã biết cá thu 1 nắng langhaisan chưa?

Thưởng thức cá hồi kho tộ

Cá hồi kho tộ ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng. Vị béo ngậy của cá hồi kết hợp với nước sốt mặn ngọt, cay nồng tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Món ăn này cũng rất thích hợp để ăn kèm với rau sống và bún tươi. Cùng tìm hiểu cách sơ chế tôm để có những món ăn ngon từ tôm nhé! Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cá hồi hấp xì dầu tại website Hải Sản Hữu Bộ.

Hy vọng với công thức chi tiết và những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món cá hồi kho tộ thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình thưởng thức.