Cách Hấp Cua Biển Với Bia Thơm Ngon, Ngọt Thịt Tại Nhà

Hấp cua biển với bia là một trong những cách chế biến hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ thực hiện. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hấp cua với bia sao cho đúng cách, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cua. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách hấp cua biển với bia thơm lừng, thịt chắc, chấm kèm muối ớt xanh “ngon bá cháy”.

Hấp dẫn với món cua hấp bia thơm ngon

Tại sao nên hấp cua với bia?

Nhiều người thắc mắc rằng tại sao nên chọn bia để hấp cua thay vì các nguyên liệu khác như sả, gừng. Câu trả lời nằm ở hương vị đặc trưng mà bia mang lại. Bia không chỉ giúp khử mùi tanh của cua hiệu quả mà còn tạo nên hương thơm hấp dẫn cho món ăn.

Vị đắng nhẹ của bia cũng góp phần làm dậy lên vị ngọt tự nhiên của thịt cua, tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Cua biển hấp bia ăn với gì ngon?

Cua biển hấp bia có thể ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh, hoặc đơn giản là chấm muối chanh ớt đều rất ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm cua với bún tươi và rau sống để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cua hấp bia

Nguyên liệu chính:

• Cua biển: 2 con (khoảng 1kg)
• Bia: 1 lon (330ml)
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Muối hạt: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu pha nước chấm:

• Chanh: 1 quả
• Ớt xiêm xanh: 5 quả
• Tỏi: 2 tép
• Đường: 2 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Dầu oliu: 1 thìa cà phê
• Lá chanh: 3-4 lá

Các bước thực hiện món cua hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cua:

• Cua biển mua về bạn nên ngâm trong nước khoảng 10-15 phút để cua nhả hết chất bẩn.
• Sau đó, bạn lật ngửa con cua, dùng dao nhọn hoặc kéo đâm thẳng vào phần tam giác lõm vào ở yếm cua. Đây là cách làm cua nhanh chết, không bị gãy càng.
• Tiếp theo, bạn tách mai cua, bỏ yếm, làm sạch phần gạch cua. Dùng bàn chải đánh răng chà sạch mai và chân cua, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế cua trước khi hấp

Sơ chế nguyên liệu khác:

• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái sợi, 1 nửa băm nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

Sơ chế nguyên liệu pha nước chấm:

• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
• Ớt xiêm xanh rửa sạch, bỏ cuống.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Hấp cua

• Xếp sả, gừng, hành tây và ớt đã sơ chế vào đáy nồi.
• Đặt cua lên trên, cho thêm 1 thìa cà phê muối hạt.
• Đổ bia đều lên mình cua, đậy kín nắp nồi.
• Bật bếp, đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, hấp thêm khoảng 15-20 phút.

Hấp cua với bia

Mẹo nhỏ: Để món cua hấp bia thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một vài lát lá chanh vào nồi hấp.

Bước 3: Pha nước chấm

• Cho ớt xiêm xanh, tỏi, đường, muối, dầu oliu vào cối, giã nhuyễn.
• Thêm nước cốt chanh, lá chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.

Nước chấm cua hấp bia

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi cua chín, bạn gắp cua ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo cho đẹp mắt. Món cua hấp bia nóng hổi sẽ ngon hơn khi ăn kèm với muối ớt xanh và bia lạnh.

Cua hấp bia thơm ngon

Lưu ý khi làm món cua hấp bia

• Nên chọn cua còn tươi sống, chắc thịt, tránh mua cua đã chết hoặc có mùi hôi.
• Không nên hấp cua quá lâu vì sẽ khiến thịt cua bị khô, mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Nêm nếm gia vị trong nước chấm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Món cua hấp bia nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.

Với cách hấp cua biển với bia đơn giản trên đây, hi vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.