Mực Sữa Chiên Nước Mắm – Món Ngon Từ Biển Không Thể Cưỡng Lại

Mực sữa là một trong những nguyên liệu hải sản tươi sống, giàu dinh dưỡng và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, món mực sữa chiên nước mắm không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn dễ chế biến, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực sữa chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu, đảm bảo làm hài lòng khẩu vị của cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Mực Sữa Chiên Nước Mắm

Trước khi bắt tay vào làm món ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Những nguyên liệu này không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời cho món mực mà còn giúp đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm.

• Mực sữa: 400 gram (mực sữa tươi sẽ giúp món ăn ngọt thịt và giòn hơn)
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn để tăng hương thơm cho món mực)
• Xà lách, cà chua: Dùng để trang trí
• Gia vị: Nước mắm ngon, bột ngọt, đường, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, rượu trắng

Hãy lựa chọn mực sữa tươi sống có màu sáng bóng, thân còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.

Cách thực hiện mực sữa chiên nước mắm

Mặc dù món mực sữa chiên nước mắm có vẻ cầu kỳ, nhưng các bước thực hiện lại cực kỳ đơn giản và dễ dàng theo dõi. Với các công đoạn này, chỉ cần một ít thời gian bạn đã có món mực chiên giòn vàng ươm, thấm đều nước mắm vừa miệng.

Bước 1: Sơ chế mực sữa

• Đầu tiên, mực sữa cần được rửa sơ qua với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại mực dưới vòi nước sạch và để ráo.
• Đây là bước quan trọng để đảm bảo không có mùi tanh còn sót lại, mực sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên khi chiên.

Bước 2: Chiên mực giòn

• Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi, thả từng con mực vào chiên.
• Chiên với lửa lớn để mực chín giòn vàng đều cả hai mặt. Trong khi chiên, hãy đảo mực thường xuyên để tránh bị cháy không đều. Sau khi mực chín, gắp mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu để mực giòn mà không quá béo.

Bước 3: Làm nước sốt mắm đậm đà

• Để làm nước sốt mắm, ta vẫn dùng lại chảo đã chiên mực. Chọn cách này vừa tiết kiệm thời gian vừa tận dụng phần dầu mực còn lại.
• Trút bớt dầu đi, chỉ giữ lại một ít. Sau đó, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi thơm, thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và một chút bột ngọt.
• Đun hỗn hợp này trong vài phút cho đến khi nước mắm sánh lại, rồi trút mực chiên vào chảo. Đảo đều mực trong 3 phút để mực thấm đều nước sốt đậm đà rồi tắt bếp.

Mực sau khi chiên nước mắm sẽ có màu vàng óng, thấm đều hương vị thơm ngon từ mắm và tỏi.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

• Trang trí đĩa mực bằng xà lách và cà chua đã chuẩn bị từ trước. Xếp mực ra đĩa sao cho bắt mắt, thêm chút rau sống ở bên cạnh.
• Để làm món mực thêm phần hoàn hảo, bạn có thể chuẩn bị nước chấm kèm: cho 1 muỗng sốt mayonnaise, nửa muỗng tương cà và nửa muỗng tương ớt vào chén. Sau đó khuấy đều hỗn hợp này để tạo ra phần sốt có vị béo béo, cay cay cực hấp dẫn.

Bật mí vài mẹo nhỏ giúp món mực sữa chiên nước mắm ngon tuyệt đỉnh

1. Chọn mực sữa tươi: Mực tươi mới cho hương vị ngon nhất. Bạn nên chọn mực có thân màu trắng sáng, mắt rõ ràng và không bị bầm dập.
2. Khử mùi tanh của mực: Sử dụng rượu trắng hoặc nước gừng giúp khử tanh hiệu quả mà không bị mất đi mùi tự nhiên của mực.
3. Nước mắm ngon: Hãy chọn loại nước mắm truyền thống, mắm nguyên chất sẽ giúp món ăn thêm đậm đà hơn.
4. Chiên mực ở nhiệt độ cao: Chiên mực với lửa to để món ăn có độ giòn, sau đó mới đảo với nước mắm sẽ giúp mực giữ được độ giòn tan mà vẫn thấm gia vị.

Kết luận

Mực sữa chiên nước mắm là món ăn tuy đơn giản nhưng lại đậm đà, thơm ngon, rất phù hợp cho các bữa cơm gia đình. Vị giòn của mực cùng vị mặn ngọt của mắm, tươi mát của rau sống sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bên cạnh đó, nước sốt mayonnaise kèm với tương ớt, tương cà sẽ làm món mực trở nên hấp dẫn hơn. Hãy thử áp dụng ngay công thức này và biến bữa ăn của bạn trở thành trải nghiệm đậm đà, khó quên.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!